早就想试这款庞多米，方子里有“白油”，白油是什么？
摆渡一下，似乎就是猪油。平时没有猪油，今手头有一点了，赶紧来见庞多米。
方子及以下文字是看小单博客的：
高粉（古船北京高筋粉）300，冰水195，糖24，盐5.4，奶粉12，酵母3.6，黄油15，白油15。
制作：
1.后油法揉到完成阶段（面团由超光滑到有点粘手），
2.摔面团约100下，
3.发2.5～3倍大，
4.翻面，续发30分钟，
5.三等分，滚圆、松弛15分钟，
6.拍扁、擀长、翻面卷起、松弛15分钟，
7.再擀开卷起（第１次卷起1.5～2圈，第二次卷起2.5～3圈，切忌超过3圈，如果圈数不够，会结构松散，烘焙张力差，孔洞大，卷的时候力度要轻）。
8.放入土司模具发到7分满盖好盖子，
9.220度40分钟。
后话：
1.三个小面团先放模具中间的再放两边的，均匀摆放才能发起后一般高。
2.面包四棱方，模样尚可。
3.孔洞稍大，面团筋度不够，这个古船北京高筋粉不咋地。没用过传说的风车面粉。似乎西瑞特一粉、爱菊高筋粉还凑凑合合一般般，属矮子里的高子。
