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玉米由于富含淀粉，其热量较一般蔬菜高，因此在营养学上，玉米被归为主食类。中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、xx、xx等作用，主治腹泻、xxxx、水肿等。

根据营养分析，玉米含有蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等多种营养元素。老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。从许多流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质可以预防老年黄斑性病变的产生。研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43％罹患老年黄斑性病变的几率。而玉米就含有黄体素和玉米黄质，尤其后者的含量较丰富。

因此，我们可以说玉米是抗眼睛老化的{jj0}补充食物。另外，由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，所以，加油烹煮的烹饪方法有助于玉米营养成分的吸收。玉米由于富含淀粉，其热量较一般蔬菜高，因此在营养学上，玉米被归为主食类。中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、xx、xx等作用，主治腹泻、xxxx、水肿等。根据营养分析，玉米含有蛋白质、胡萝卜素、黄体素。。。

*用料：

虾片

玉米粒

吉利粉

芡粉

*做法：

1。将玉米倒在盘中，加淀粉，白糖，吉士粉拌匀。

2。锅内倒油烧至7分热，把虾片炸至膨胀香酥捞出沥干油。

3。将拌好的玉米放入6成热的油中炸至蓬松，捞出后沥干油分，直接倒在虾片上即可．

*小贴士：
玉米和虾片都是孩子们喜欢的食品，适量加些白糖会更香甜。从健康的角度讲，捞出的虾片和玉米时，油尽量要沥干。即做即吃效果{zh0}。

除了玉米是有助视力的菜，枸杞也是{sx}。。。

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