绞股蓝茶 目录[隐藏]

　　概述 加工工艺 食用方法 疗效功能 制作及饮用方法

　　概述　　

　　绞股蓝又名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属值物。它在世界上已被鉴别的有13 种之多，中国有11 种。生长在田间的绞股蓝与乌敛梅（葡萄科），在植物形态上很相似。鲜绞股蓝是多年生草质藤本植物，茎细长，有1~3 米，横断面呈五角形或多边形，卷须生于叶腋，叶色墨绿，复叶，椭圆形小叶5~ 7 瓣，有小叶柄，叶片皱缩，易破碎，边缘有锯齿，圆锥花序，长8 一20 厘米，果球状小花，直径5 一6 厘米，成熟后黑色，稍带清香、微苦。

　　　　在民间，将绞股蓝用于xx咳嗽、痰喘、慢性气管炎、传染性肝炎等疾病。1974 年以来，日本学者从该植物中分离出50 多种皂甙，其中4 种与人参皂甙结构xx相同，11种xx相似。我国从1984 年开始对绞股蓝的分布、资源进行调查、开发等工作。国内外的研究一致表明，绞股蓝具有抑制肿瘤细胞繁殖、搞疲研劳、保肝、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用。

　　　　绿茶型的绞股蓝xx茶，带有芬芳的清香，滋味和淡微苦，回味甘醇，汤色淡黄清澈。它素有南方人参之称，故有的产名为“南参茶”。据有关资料报道，绞股蓝茶确实具有滋补、xx的作用，对某些慢性病菌有辅助疗效，常服用无副用，也不会成瘾，是值得推荐的保健饮料。

　　　　绞股蓝茶已经有一些产品上市，但主要有绿茶型和袋泡茶型绞股蓝茶，其制作工艺近似于绿茶和袋泡茶的加工技术，袋泡茶主要是制成粉状绞股蓝茶装袋。加工技术主要有以下两种。

　　加工工艺　　——绿茶型：

　　　　鲜叶处理→杀青→揉捻→解块→烘干或炒干

　　　　a.鲜叶处理：将绞股蓝切成5cm 段状茎叶。

　　　　b.杀青：滚筒杀青机杀青，温度110℃～120℃，投叶均匀，防止焦粘、爆点。杀青后手感柔软，有清香。摊凉后揉捻。

　　　　c.揉捻：将绞股蓝揉捻成条后即可出叶。

　　　　d.解块：揉后绞股蓝较有粘性，需解块。

　　　　e.烘干或炒干：烘干色绿翠，味清香醇和。炒干色黄绿，栗香味浓。

　　　　也可将烘干或炒干的绞股蓝粉碎成0. 6～1.0mm粒度的颗粒，包装成袋泡茶。

　　　　加工工艺——绿茶型（或袋泡茶）：

　　　　鲜叶处理→萎凋→摊晾→初揉→干燥→复揉→烘干（→粉碎）

　　　　a.鲜叶处理：洗净，薄摊放。

　　　　b.萎凋：晒萎或烘萎，叶色变暗，叶质变软。

　　　　c.摊晾：薄摊，待叶片变软“回潮”。

　　　　d.初揉：基本成条，茶汁开始外溢。

　　　　e.干燥：温度控制110℃左右，茶胚不粘手，手捏成团。含水量约35%。

　　　　f.复揉：干燥摊晾后，复揉10min。

　　　　g.烘干：90℃烘至捏茶成末，含水量约6%。

　　　　h.（粉碎）：粉碎成颗粒装袋

　　食用方法　　绞股蓝茶食用方法

　　　　【配方】绞股蓝10克，绿茶2克。

　　　　【用法】先将绞股蓝烘焙去腥味，研为细末，再与茶叶一同用沸水冲泡10分钟。代茶频饮，不拘时。

　　　　【功效】补五脏，强身体，却病xx。适用于一切虚症，尤其是体弱多病者。

　　　　绞股蓝茶的采收加工

　　　　绞股蓝为多年生宿根植物，可连续收获几年。在温暖的南方一般每年可收割2次。第1次在6月下旬至7月上旬；第2次在11月下旬。在北方冷冻地区，每年只收获1次，于10月份收获。第1次收获，用锋利的镰刀在离地面10 cm处割取藤蔓；第2次收获可齐地面割取藤蔓。爬在攀援物上的茎叶可直接拉下。收割宜在早晨或傍晚进行，割后去掉杂质及时阴干，防止霉烂，然后扎成捆或装入麻袋，放通风干燥处贮存。此外，也可将鲜茎切成2～3 cm的小段放竹席上摊开阴干，阴干后装入纸盒或干净塑料食品袋内备用。一般产干货2 250～4 500 kg/ha，高产者可达7 500 kg/ha。收获2次的，在第1次收获后立即中耕除草，施足肥料，以促进老藤蔓快速抽梢生长，提高产量。

　　疗效功能　　绞股蓝茶的疗效

　　　　一、降低“三高”：xxx，降血脂，降血糖。绞股蓝总皂甙能够xx肠、胃、血管壁上的脂质和其他附着物，软化血管，预防血小板聚集，保护血管内壁，降低血粘稠度，阻止脂质在血管壁沉积，调节脂肪酸，达到降血脂的目的。同时它能增强心脑活力，加大冠状动脉流量，防止动脉粥样硬化，缓和脑血管及外周血管阻力，降低心脑血管病的发病率，保护心肌及预防脑血栓。它的显著优势还在于，xxx同时并不影响脑血管血流量。过度紧张或疲劳等外因引起的血压不稳，都能通过饮用绞股蓝茶来恢复。因为人参二醇的异构体对脑细胞有明显的xx作用，人参皂甙又能加强人脑高级神经活动过程，增强机体对特异性刺激适应能力，故能减少人体的疲劳感，并逐步将血压调节到正常值。医学实验证明，不忌食肥腻而饮用绞股蓝茶组，与忌肉不饮用绞股蓝茶组，定期检查比较体内胆固醇与中性脂肪含量相近。饮用绞股蓝茶二个月以后，可以逐步减少或者不再使用降压药，而能保持血压稳定正常。

　　　　二、对癌症肿瘤的防治：西方医学主要采用放疗、化疗等方法xx，放疗有明显的局限性，化疗则在杀死肿瘤细胞的同时，也大量杀死正常细胞，使免疫系统受到严重破坏。这些方法都有缺陷。通过系统的药理研究证明，绞股蓝总皂甙作用于肿瘤细胞的DNA合成过程，能增强人体血液中淋巴细胞的活性，直接杀灭肿瘤，显著抑制癌细胞生长，对癌症和黑色素肉瘤及其他肿瘤均有抑制作用；对正常细胞增殖无影响；防止正常细胞癌化，促进细胞自我xx的能力，改变致癌基因，引导癌细胞恢复正常。药理实验表明，绞股蓝茶是xx保健品中效果{zj0}者。

　　　　三、预防前列腺疾病。人体的微量元素硒随着年龄的增长而缺失，造成中老年人得前列腺癌的几率增大，平利绞股蓝含有人体必需的18种氨基酸和丰富的硒元素，有助于预防男性晚年患前列腺癌。人体内含微量元素硒越多，患前列腺癌的危险性也就越小。

　　　　四、xx亚健康，xxxxx。绞股蓝总皂甙具有提高人体xxx的作用，可以有效延长细胞寿命，抑制使人体衰老的物质—脂褐质的形成，从而延缓衰老，增强记忆力。绞股蓝总皂甙能调节大脑皮质兴奋和抑制反应的平衡，具有通经活络，xxxx质量，xx，健肠胃等功效。同时它含有与人参皂甙不同的其他皂甙，xx副作用，有优良的镇痛、安眠功效；特别是对于xx有快速的效果，有些顾客服用当天睡眠就有明显改善。绞股蓝总皂甙可以保护肾上腺及内分泌器官，使之不随年龄的增长而萎缩，增强消化吸收。饮用股蓝茶后，肠胃蠕动加快，食欲增加，耐饥渴的时间更长，因此能够xxxx。

　　　　五、xx的功效

　　　　绞股蓝是很多xx饮料中的主要成分，它们的含量有着细微的差别。绞股蓝在很多xx茶中都是{sx}的成分，比如熟悉的“大印象xx茶”，重要原料为绞股蓝、石决明、罗汉果、乌龙茶、金银花等。还有碧生源xx茶也是一样的，绞股蓝是主要成分；而“宁红保健xx茶”的重要原料是宁红茶、决明子、山楂、荷叶等；还有的xx茶在乌龙茶、荷叶、决明子、山楂等成分基础上添加了芦荟，因此被称为“芦荟xx茶”。除了这些明确标明为xx茶的饮料，记者还看到，某些厂家在饮料名称上打起了“xx”的擦边球。比如某品牌袋装茶中，有一种以荷叶、桑叶、桂花为重要成分的“纤扬茶”，虽然没明说自己能xx，但记者在现场询问了几个购置此产品的女性，她们都认为，这种茶一看名字就认为具有使人苗条的功效。除xx茶外，号称能让人更苗条的瓶装饮料也正逐渐占领市场。如文章开头提到的xx饮料，其重要成分为左旋肉碱、低聚异麦芽糖和苹果汁。 还有一款区分男性和女性耗费者的饮料，在其面向女性的饮料中添加了芦荟和膳食纤维，因此号称有“xx、养颜”的作用。

　　　　大多数xx茶里用到的重要原料乌龙茶是半发酵茶，含有增进消化和分解脂肪的成分，加速人体中甘油三酯的降解，同时增进脂肪细胞代谢，从而达到xx降脂的效果。芦荟也是xx茶里常用的原料之一，其中含有的芦荟活性因子能够增进脂肪燃烧，并克制肠道对餐后食物中脂肪的吸收；而芦荟大黄素能起到通便的作用，有效防止脂肪的二次堆积。此外，荷叶中的一种活性碱能够对脂肪产生作用；山楂、绞股蓝等配料中则含有有机酸物质，能增进胃肠蠕动，因此有必定的xx功效。于瓶装xx饮料，其中的重要成分左旋肉碱是一种微生物，确实有增进脂肪代谢和必定的xx作用，但其xx效果因人而异，与摄入量也有关系；低聚异麦芽糖也叫双歧因子，能增进肠道中有益菌–双歧杆菌的增殖，援助排出毒素。[2]

　　制作及饮用方法　　绞股蓝龙须茶和龙珠茶选用“中国平利绞股蓝”为原料，取材于绞股蓝叶腋部位的嫩芽和龙须，标准化人工采摘，经过传统手工制茶工艺加工，无杂质，xx无农药残留，含水量在7％以下。汤色清澈，磬香四溢，甘美爽口，所谓“饮一杯清茶，胜一盅参汤”。可连续冲泡4－6杯，而汤色不减，给人以色、香、味、形的美感，同时具有生长点所含营养物质带来的保健功能，长期饮用，无任何毒副作用。

　　　　1．每次取2－3克放入杯中，用沸水冲泡即可，可连续冲泡直到没有黄绿色为止。

　　　　2．水要开。因为绞股蓝中所含绞股蓝总皂甙的溶点高，要在80度以上的高温下才会溶解。

　　　　3．不要倒掉{dy}次的茶。绞股蓝茶不同于传统绿茶，其所含皂甙总数有人参的4倍之多，这些营养物质在{dy}泡中就会发散出来，因此{dy}杯水的营养价值更高。

　　　　4．尽量泡完有效成分。包括黄酮类物质，多糖，氨基酸，维生素和微量元素。开放分类： 茶，饮食，养生，茶叶，饮品

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