这个包外表看上去很粗旷，但内心真的很软，这个面包洞洞没有小德的洞洞多，应该和放的水有关。意大利西西里一种特殊硬质小麦叫durum wheat，我们哪里有买Semolina粉啊，只能用用高粉代替了，所以不能算xx，最多只能是属于山寨，用高粉做就已经很好吃了，估计用Semolina粉估计更好吃吧！
【Pane Siciliano西西里面包】方子改自《Bread Baker’s Apprentice》还可以同时参考，她是高
配料：
酵头：高粉71克、中粉71克盐，2克，0.19盎司、即时酵母1克、水，170左右（具体按自己粉自行增减）
主面团：高粉，227克、盐4.4克、即时酵母2克、橄榄油、14.2克、蜂蜜10.5克、水，250克、适量芝麻做装饰
1、混合原料，揉成光滑面团，发至1.5倍左右，冷藏过夜。取出分割，待其回温约1小时。
2、主面团里除了酵母和盐之外的所有原料都混合，浸泡半小时，再混合酵头、酵母和盐揉至xx阶段（也就是出大片的膜）
3、发酵至2.5倍大，
4、折叠一次（上下左右个一次再发酵2.5倍大）再发至2.5倍大
5、
6、撮长至60CM，卷起形成“S”型，把面团放到铺有油纸的烤盘里。
7、撒上芝麻、喷水、喷油，第二次发酵，冷藏约10个小时，取出，小德说不能超过8小时，我的面团放了10小时还好有点发过头了，烤箱下部放烤盘一起预热到250度，往烤箱内的烤盘里浇一点水，关门后再放入装有面团的烤盘，烤25分钟。我的烤箱小，我分了两次才把两面团烤好，其中{dy}个因为自己开小差没盖上锡纸，烤了个黑脸出来，
还好第二个就注意了。
抹上自己喜爱的果酱，恩，你一定喜欢
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