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自制“鸡精”_小桥流水_新浪博客

现在人们口味重，做菜时加不是加鸡精、味精，就是各种各样的调味品，但是专家说这些调味品里都有添加剂，如果你在一种菜里放四种调味品，盐、酱油、味精，再加点鸡精，这里面起码包含了十几种人工添加剂，而且有很多重合的成分，比如说，谷氨酸钠、食用盐、香精、糖、防腐剂等。如果不注意控制调料的比例和种类，有可能导致某种成分的超标。”

营养专家介绍了一种自制调味品的方法，既有营养，又没有添加剂，大家可以试试。

就是用虾皮自制“鸡”精，制作方法极其简单，将虾皮洗净，用微波炉烘干，再用搅拌机打碎成粉末装瓶，炒菜做汤时加入即可，增鲜，补钙，一举多得！

虾皮营养极为丰富，100克虾皮中，含蛋白质39.3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人孩子补钙佳品。比吃钙片要安全的多，钙片吃多了还容易吃出结石或其他问题，吃虾皮是最健康的补钙方法。

虾皮是食用的营养佳品，对健康极有裨益。虾皮可做汤，可炒，可做馅，可调味，岢做成虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等。但对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎，xxxx、反复发作性过敏性皮炎，过敏性腹解期或发作期则不宜进食虾皮。

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