今天，超级想吃火锅鸡。
想吃95年老公和朋友开饭店时做的那种麻辣超爽的味道，那时候我们这个北方小城市还没有如此多的火锅鸡店。还记得带着同事们去吃，他们都是{dy}次吃这么麻辣的川味，吃的个个汗流浃背，有人麻的嘴又涨又木，有人辣的大冷天跑出去哈凉气……
现在，火锅鸡店在我们这个小城遍地都是，也都很好吃，但我感觉都说没有那时做的够麻够辣。
现在，有了自己的小家，终于可以大展身手了，做给自己吃了。
原料：
白条鸡。
调料：
葱、姜、蒜、大料、香叶、干红辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐
做法：
1、将锅中放油（油是一定要多放），大葱切段，姜蒜切片，大料、香叶、干红辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味，炒出红油；
2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟，
3、添汤，再放入一些麻椒、辣椒，白糖
4、从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后再放入黄豆芽，撒上香菜就OK了，还可以随自己喜好加青菜、蘑菇、木耳、豆腐，即涮即食。
| 已投稿到： |
|
|---|
