材料：老鸭 海参 姜片 薏米 枸杞 红枣

这种天龙老飞鸭据说是粤北山区放养的，我从超市买了只来试下，一半用来炖海参老鸭汤，一半打算炖虫草花老鸭汤或者山药老鸭汤。味道嘛，我觉得还行，但是也谈不上多惊艳的感觉。深圳各大超市都有销售，我这是在梅林家乐福购买的。

有些人体质比较虚，但是偏偏体质虚部受补，老鸭是滋阴的，所以这种情况下，可以先用鸭肉补再用鸡肉补。

海参网上买的，店主说这个她自己家也吃，所以我买了这种黄玉参试下，本来我想试那个沙虫参的，因为看介绍是跟沙虫一样好吃。现在沙虫越来越贵，{zpy}的母沙虫干也要400一斤，晕死。不过店主说沙虫海参沙太多，建议我买这个，还可以吧，就是实在很小，下次还是买大的。

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很多人买海参都买刺参，许多便宜的海参甚至都不被当做海参，当做假冒伪劣品。而现在海参排名刺参也排前的，但是排名呢，并不一定是营养或者疗效，要看味道，发出来漂亮不，这些都得考虑。实际上各种海参的营养都差不多，并不是说贵的刺参营养呀疗效就好很多啊。有些很便宜的参，口感不好，会有麻涩感，实际上这是和它体内含有的海参皂苷多有关，海参跟人参一样含皂苷，所以叫海参吗。含量多的就口感不大好，但是灰常便宜，这种参有药用价值，含皂苷少点的海参就是营养价值比较好。

深圳福田农批看到的都是水发梅花参，倒也不算贵，我也买过，但始终不放心，生怕是用化学方法发制的，吃了对身体不好。
　　
刺参倒是小时候在外婆家吃过，不过估计不是外婆做的，她从小有厨子有佣人的，也不会做饭，也不知道谁做的。所以我也是{dy}次泡发海参，如果我讲的还不够清楚的，大家可以问问店主。刺参这玩意自从经过宣传包装后，价格就是一路水涨船高了，几千一斤的不出奇。不过自己家吃也犯不着选那么贵的，毕竟营养呀药效相差不多的。
　　
这玩意泡发要挺久，这个小的泡短一点时间，通常都得3天。
　　
首先就是要用清水泡一白天，{zh0}放冰箱里。然后晚上拿出来，放点绿茶或冬瓜心一起煮，大火煮开后，转小火半小时，关火，然后就那么放一晚上，第二天拿出来换清水，再泡一白天，然后刷掉表面的灰，开膛洗干净，肠子洗干净不要丢，内膜不要去掉，这些含有海参粘多糖和海参皂甙。泡发的时候记得切勿见油或碱，否则海参泡化了，别怪我没提醒。

处理好海参，可以弄鸭，一般商场卖的鸭肺都没抠掉，那个要抠掉，脏的。还有鸭翅尖也得剪掉，淋巴，不宜吃。气管也要拉掉，然后脚趾剪掉。这种老鸭油很多，我切下很多带皮的脂肪下来，拿来炼油可以炒青菜吃。也可以把鸭子在锅内炒炒，逼出油来，不过我不喜欢炒后炖。　　
　　
鸭子处理好切块后，放炖锅内。然后锅里刚炼制的鸭油留一点，放姜片爆香，放入洗好发好的海参片，炒上片刻后，放黄酒，去腥。然后倒入炖锅内。薏米洗净也放入。炖上2个半小时后，放入红枣枸杞，再炖半小时，上桌时加盐调味即可。