茶叶分类品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有同一的方法，按照不同的尺度有不同的分类方法。　　在国外，茶叶分类比较简朴，欧洲把茶叶分类按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。我国所产的茶叶分类为红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类。　　茶叶分类1： 绿茶　　绿茶是不经由发酵的茶，如龙井茶、西湖龙井即将鲜叶经由摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。　　茶叶分类2：红茶　　红茶与绿茶恰恰相反，如云南滇红、祁门红茶、正山小种是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。　　茶叶分类3：黑茶　　黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经由发酵制成的。普洱茶具有降脂、xx和xxx的功效，在东南亚和日本很普及。不外真要说xx，效果最明显的仍是乌龙茶。　　茶叶分类4：乌龙茶　　乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶如铁观音在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。　　茶叶分类5：黄茶　　闻名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不外中间需要闷黄三天;　　茶叶分类6：白茶　　白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶如白毫银针、白牡丹和黄茶的形状、香气和滋味都长短常好的。