一、制取淀粉塑料

包括淀粉聚乙烯塑料、淀粉聚氯乙烯塑料、淀粉聚乙烯醇塑料等。

塑料已经是日常生活中离不开的产品，也是各国经济发达的标志之一。特别在各种包装领域和日用品中，它不仅保护了商品，而且还美化了环境。我国塑料制品到1991年已达440多万吨。其主要品种是薄膜和容器，主要塑料制品原料是聚氯乙烯和聚乙烯。在美国每年使用约2000多万吨塑料制品。但是石油化工合成的塑料原料，由于其难降解性，每年大量的塑料废弃物排入环境，不能腐烂，堆积如山。如采用高温焚烧，要消耗大量能源，才能xx废塑料的污染。所以如何使塑料能降解，已成为国内外专家们共同关心的问题。目前研究开发的可降解材料，主要有光降解和生物降解两种。生物降解是指塑料材料能被微生物代谢，从而使塑料腐烂掺入土壤。研制可降解的塑料包装材料，是有其重要意义的。英国于20世纪70年代末推出了含淀粉7％～10％的包装袋。意大利费鲁齐集团于1988年开始销售以玉米淀粉为主要成分的新型可降解塑料。加拿大圣劳伦斯公司于同年销售一种含淀粉40％的塑料薄膜。美国ADM公司也推出了含玉米淀粉的包装袋和制品。我国吉林省和江西省较早进行了淀粉塑料的研制，但至今尚未大规模工业化生产。由于至今为止，对可降解塑料能否应用于农田地膜有若干争议，主要因为降解材料仍是含淀粉的聚乙烯，淀粉被代谢了，残留的聚乙烯仍然污染了农田，甚至因其颗粒变细，掺入土壤，会导致土质变坏，产生新的有害物质。

二、制造高吸水性树脂

高吸水性树脂亦称超吸水剂，这种树脂每克能吸收几百倍到几千倍的水分。对于血、尿亦有较好的吸收功能，因此在工业、农业、生活各方面，有广泛的应用前景。

美国是世界上最早研制高吸水性树脂的国家，其原料是淀粉。是一种水解的淀粉接枝聚丙烯睛共聚物，1974年投放市场，其吸水率达300～1000倍。随后日本亦投入生产了同样的产品。近年韩国建成2000吨／年的生产装置。

吉林石油化工研究设计院对淀粉高吸水性树脂已有十几年的研究、生产、开发的历史。较早合成了淀粉接枝聚丙烯睛水解物。在应用工作方面，应用于林业的干旱地区造林，平均提高成活率10％～40％；在农业上应用，玉米单产提高10％；妇女卫生巾的使用也取得满意的结果。

三、生产变性淀粉

由玉米生产的淀粉，因其加工过程是一物理加工过程，所以获得的淀粉，其性质和原料中的淀粉没有什么变化，可称为原淀粉。原淀粉的性质，不能适应各种应用部门的要求。变性淀粉是进一步用化学、物理、酶等方法，处理原淀粉。

工业生产的变性淀粉主要有：预糊化淀粉、氧化淀粉、双醛淀粉、交联淀粉、阳离子淀粉、羟烷淀粉、淀粉醋酸酯、淀粉磷酸酯、淀粉黄原酸酯、接技共聚物、糊精、酶变性淀粉等。比较大规模采用变性淀粉的部门是造纸、纺织、食品工业。现将几种主要品种简介如下：

1.预湖化淀粉 这种预糊化淀粉，加入冷水或热水，短时间即能膨胀溶解于水。预糊化淀粉大量应用于固体饮料。

2.交联淀粉 能在低pH值及机械作用下保持其性能，保持较高的工作粘度。

3.降解淀粉 应用于纤维及衣服上浆、纸张涂布和施胶。

4.淀粉衍生物 主要是淀粉酯类、醚类、接枝共聚物等。

四、包醛氧淀粉

五、生产淀粉糖

玉米淀粉糖是结晶葡萄糖、淀粉糖浆、果糖等的总和。

淀粉在催化剂、酸或酶存在时，能水解成葡萄糖。

在水解过程中也生成中间产物如糊精、低聚糖和麦芽糖。所以用淀粉水解生成的糖，往往并不是纯净的葡萄糖。根据工艺不同和用途不同，可以生成结晶葡萄糖、淀粉糖浆、粉状葡萄糖。葡萄糖浆经异构化酶转化，使其中葡萄糖转化成果糖，称果葡糖浆。以上用淀粉生成的各种糖，统称为淀粉糖。

淀粉糖浆的主要产品：

1.麦芽糖 它是由两个分子葡萄糖构成的双糖，甜度低，热稳定性高于葡萄糖，通过氧化反应可以得到葡萄糖和其他低聚糖，还可以转化为麦芽糖醇，葡萄糖醇。熬糖温度为155℃，比普通熬糖温度高。

2.低聚糖 系指三糖、四糖，其葡萄糖转化值低，粘度高，吸湿性差，适用于制硬糖果、雪糕等。

3. 低转化糖 它的葡萄糖转化值在20以下，主要组分为糊精，能溶于水，易消化，不吸湿，适于做增稠剂。

4.果葡糖浆 这是一种新发展起来的淀粉糖浆，其甜度与蔗糖相等或超过蔗糖，它是D一葡萄糖在异构酶和催化剂的作用下，部分地转化为果糖。

六、生产环状糊精

玉米淀粉用α一淀粉酶水解，可得到α一环状糊精，用β-淀粉酶水解，可得到β-环状糊精。环状糊精是无色粉末，有还原性，广泛应用于医药、农药、食品工业，是良好的稳定剂，除臭、除杂质、除异味剂，xx苦涩味，抗氧化。

七、生产玉米饴糖

饴糖即麦芽糖，是一种还原性二糖，由淀粉水解而成，甜度为蔗糖的40％，有变旋光现象。

生产方法 淀粉调浆，pH保持6.0～6.2，加入10单位的淀粉酶和35％的氯化钙，在91℃左右的温度下进行液化，再加入1.5％的干麦素，在60℃条件下经3小时完成糖化，经过滤，浓缩而成饴糖。

八、制取葡萄糖

葡萄糖为单糖，纯品为无色晶体，甜度为蔗糖的70％，是重要的工业、农业、医药、食品原料。

生产方法 淀粉调浆→糖化→脱色→离子交换→浓缩→葡萄糖浆→结晶葡萄糖。

其中糖化过程可以分为酸法糖化、酶法糖化、酸酶法糖化。

九、玉米淀粉制山梨醇

山梨醇 是以医药及口服葡萄糖为原料，经过氢化制得。世界上制造山梨醇最早是为了制取维生素C的原料，后来又在制药、化妆品、表面活性剂、牙膏等方面得到应用。近年来，山梨醇又广泛地用于食品添加剂以提高食品质量和疗效。日本、欧洲、美国均有含山梨醇的食品销售。山梨醇作为食品添加剂，已被联合国添加剂委员会批准，用量不受限制。我国山梨醇生产绝大多数是为维生素C生产配套，有少量用于牙膏生产，用于表面活性剂生产的则更少。由于山梨醉生产用口服葡萄糖，所以所制山梨醇成本偏高，难以供食品工业使用。用淀粉糖化直接进行加氢，免去葡萄糖结晶过程，使淀粉糖化后所得葡萄糖经净化后全部进入氢化过程，这样将大大提高山梨醇的商品得率。用淀粉经结晶葡萄糖生产山梨醇，得率只有50％，而直接氢化的工艺路线，得率可达85％，从而使成本大大降低。

1.山梨醇生产维生素C

维生素C是大家比较熟悉的维生素xx，我国均是在药厂生产。在各种xx中被经常作为辅助xx，如肝病患者和冠心病患者的口服药剂，维生素C是必有的。

2.山梨醇用于食品工业

（1）保湿法 能防止食品干裂，使食品柔软，保持新鲜程度，延长存放期。如应用于面包、蛋糕，有明显的效果。

（2）山梨醇不易被微生物利用，能防止蛋白质的变性。所以食品中添加山梨醇能使食品的质量稳定。在鱼肉酱中添加有良好的稳定作用。

（3）山梨醇代谢不引起血糖值的升高，可作为糖尿病人的甜食；在口腔中山梨醇不会产生酸性，故可作为防龋食品的原料。

山梨醇作为一种食品添加剂，已为国际粮农和卫生组织食品添加剂法规委员会批准，可不受限制地用于食品生产。

3.山梨醇制表面活性剂

山梨醇是一种多元醇，可以和各种脂肪酸酯化并进一步以环氧乙烷进行羟乙基化而获得各种性能的非离子表面活性剂。这种表面活性剂在不同的pH介质中比较稳定，在高浓度的电解质中比较安全，所以用途广泛，可以作为乳化、扩散、消泡、增湿、浸润、渗透等应用于化纤、印染、建筑、矿冶、石油、医药、造纸、食品等工业部门。在欧美各国普遍采用，其商品名称山梨醇的脂肪酸酯称为司潘；经环氧乙烷乙基化了的称为吐温。

在食品工业中以山梨醇和植物、动物脂肪酸制取的司潘、吐温，有广泛的用途。

在纺织工业中山梨醇酯可以作为乳化剂用于加工合成纤维，使之防止静电和增塑软化；在粘胶纺织丝浴使用吐温，可以改进膜和丝的喷出性能；在印染中可以作为助染剂。

4.山梨醇替代甘油

甘油是三元醇，山梨醇是六元醇，其物理性能有相似之处，所以山梨醉在有些以甘油为原料的产品中，可以部分代替甘油。甘油广泛地应用于轻工、化工、医药、国防等工业部门。但是我国的甘油生产是依靠油脂制肥皂时，作为副产品回收的，每100千克油脂，只能得到7％的甘油，所以甘油来源受到一定的限制。目前我国甘油产需矛盾大，部分省市尚从国外进口甘油。所以用山梨醇代替甘油，有重要的意义。

（1）以山梨醇代替甘油生产牙膏 我国年产牙膏14亿支，质量{zh0}的牙膏，含12％的甘油。甘油在牙膏中是一种赋型剂和保湿剂。

（2）山梨醇代替甘油生产建筑用油漆 在油漆行业，甘油是耗资较大的部门，利用山梨醇可以代替甘油生产如香酯类的建筑用油漆。

（3）在化妆品生产中，山梨醇也可以部分代替甘油作为增混剂和软化剂。

（4）在卷烟生产中，用淀粉糖化制的山梨醇溶液，可用作保湿剂和甜剂。

5.山梨醇用于医药

山梨醇可以作为病人的辅助肠外营养饮食，应用在外科（→重伤、xx、手术以后）。因为此时人体组织不能xx利用葡萄糖。而山梨醇在此时能进行代谢；精制的山梨醇，可以作为降脑压制剂；山梨醇经过硝化，生成硝基失水山梨醉酯，是xx冠心病的良药，商品名称为消心痛。山梨醇对免疫球蛋白制剂有稳定作用。

6.山梨醇用于化学工业

在化学工业中，山梨醇和各种金属的盐类，加入化合物中，可作为聚氯乙烯的稳定剂；在合成橡胶中和防老剂一起作为稳定剂；山梨醇的酯类，可用于聚氯乙烯的增塑剂、滑润剂；山梨醇和环氧丙烷作起始原料，可生产聚氨脂硬质泡沫塑料；山梨醇能很好地在碱性溶液中和金属离子铁、铜、铝络合，在此基础上，山梨醇可应用纺织工业的漂白及洗涤溶液，用于铝合金的浸渍器以及用于电镀工艺。