对“江苏如皋一家食品添加剂公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉,含量达30%。”的新闻宣传,体现出的是许多人的物质,和一些人的无耻。 面粉增白剂,有效成分(BPO), 学名叫稀释过氧化苯甲酰。它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。它主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。其作用机理是:过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下,发生反应,释放出活性氧[O]来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的,同时生成的苯甲酸,能对面粉起防霉作用,是目前许多国家普遍使用的一种食品添加剂,也是我国面粉加工业普遍使用的品质改良剂。国标《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类,规定其使用范围是小麦粉,{zd0}使用量是0.06g/kg。 我国“食品添加剂使用卫生标准”规定过氧化苯甲酰的{zd0}用量为60PPM,即0.06克/公斤面粉。 加增白剂是正常的,也是需要的,面粉厂的面粉不是{yt}就能消耗掉的,过程中会变质,增白剂有防霉变作用。 加“石灰石”粉是不道德的,但不是宣传的危害多大,许多要健康的人,听人鼓吹吃的钙片就是这个成分,吃下去的量远远超过这个。同时“石灰石”粉也不是“石灰”粉,这是两个不同的物质。 不应该的事你去阻止是好的,可你也不该非得让吃了的人“恶心”到吐出来,然后连饭也不敢吃啊。 |