2008年3月25日下午，中国和配料协会第三届三次会员代表大会暨三届四次理事扩大会在上海光大店10号厅隆重举行。来自全国各地及海内外的中国食品添加剂和配料协会会员单位近300人参加了大会。会上中国食品添加剂和配料协会常务副理事长兼秘书长齐庆中做了题为“努力推进行业节能减排创新发展，充分发挥为食品安全保驾护航的作用”的工作报告。在报告中，齐秘书长总结了2007年中国食品添加剂和配料业中食用行业、食用着色剂行业、增稠乳化品质改良剂行业、防腐抗氧保鲜剂行业、行业、营养强化剂行业六大行业的发展状况，并分析了中国食品添加剂和配料业得以迅速增长的原因、存在的主要问题和一些企业遇到的困难，强调全行业应该站在大局和更高的角度分析和解决问题，以求取得行业更快的发展。

中国食品添加剂和配料协会秘书长齐庆中

2007年，我国迈入了“十一五”规划发展的第二年，在我国国民经济中占重要地位的食品工业依然保持了蓬勃发展的态势。2007年，全国食品工业总产值达到30000亿元人民币，餐饮业也超过10000亿元。食品工业和餐饮业的快速发展，为食品添加剂行业的发展提供了更大的空间，2007年，我国食品添加剂和配料行业继续保持稳步增长。

    2007年，我国食品添加剂和配料行业比2006年增长了18％，主要产品总产量达524万吨，实现销售收入529亿元，同比增长15％。出口创汇超过27亿美元。在国际市场上具有较强竞争力的异VC和异VC钠、谷氨酸钠、柠檬酸、乙基麦芽酚、赖氨酸、维生素C、维生素E、黄原胶、xx、木糖醇等出口形势依然较好。

    各行业发展状况

    （一）食用香精香料行业

    2007年，食用香精香料总产量9万吨，同比增长25%。全行业的发展主要体现在产品结构的进一步优化，通过强强联手、收购等企业重组进一步增强了企业的整体实力和产品竞争力。

    总体趋势是主要产品需求增加，产能扩大，出口品种和数量都在增长，但销售价格却逐年降低，加上成本的上升，使利润有所下降。

    食品香精2007年的增长在25％以上，产品基本在国内销售，很少出口。世界xx香精香料公司在中国的工厂今年的销售平均增长30％以上。国内具有较高技术水平和实力的生产企业在产品质量、服务水平和技术研发等方面取得了很大发展，与外资企业的差距在逐步缩小，今年的销售增长也在30％。

    咸味香精发展很快，目前，从事咸味香精生产的企业有100多家，国内xx的脂质化香精技术成为咸味香精技术领域的新突破，它使下游产品充分体现出强烈的特征香气和丰实的口感，大大提高了应用产品的品质，该技术对、肉制品、鸡精调味品、速冻食品、餐饮等行业的发展带来巨大的推动作用。

    （二）食用着色剂行业

    2007年，食用着色剂行业总产销量为33万吨，比2006年增长3%,销售额达到27亿元人民币。出口量在8000吨，出口创汇约1.33亿美元。

    食用合成色素2007年销售3600吨，销售额1.8亿元人民币。合成着色剂国内有9家生产企业，总设计能力超过8000吨／年，市场上各品种产品基本处于供大于求的状况，产品价格逐年下降，企业利润也逐年降低，市场竞争激烈。

    xx着色剂比2006年的销量略有增长，接近2万吨。新技术、新设备的采用以及技术等方面越来越突出，使产品成本下降，质量提高，增强了竞争能力。随着国际市场的开拓，我国具有资源优势的品种产能发展很快，如红、饲料级叶黄素、栀子黄等品种。

    食用着色剂产能{zd0}的是焦糖色素，2007年产销量约为30万吨，销售额达9亿元，该产品全部用于国内市场。

    （三）增稠乳化品质改良剂行业

    增稠乳化品质改良剂行业发展较快，许多品种产能超过了万吨，在国际市场形成了一定的竞争优势。2007年，这个行业的发展是稳中略有上升，总产量比去年略有增长，达25万吨，其中增稠剂、乳化剂13万吨，品质改良剂12万吨。增稠剂中以水溶性胶体增长较快，如，结冷胶产量有了较大提高。乳化剂中分子蒸馏单甘酯经前两年老厂纷纷扩建后，产能增长不少，市场竞争加剧。品质改良剂中产能增长较快的品种为泡打粉，磷酸盐类也有增长。稀释过氧化苯甲酰的用量下降了300吨。出口产品仍以黄原胶为主，出口超过3万吨。

    （四）防腐抗氧保鲜剂行业

    防腐剂、抗氧化剂的产销量比2006年有了大幅增长，保鲜剂行业维持上年水平。行业主要产品总产量达18万吨，同比增长超过40％。

    苯甲酸（钠）、山梨酸钾2007年产销同比增长较大，山梨酸钾产能扩大，产品供大于求，加之企业间的无序竞争，使产品价格下降，导致企业利润下降不少。脱氢醋酸钠2007年的使用量上升，目前正在积极进行扩大使用范围的申报工作，市场前景看好。

    乳酸链球菌素近两年产能增加过快，使销售价格逐年下跌。2007年产量又有所增长，但利润下滑。

    抗氧化剂TBHQ在2007年产量有了大幅提升，产销量达440吨。异VC钠2006年产量达26500吨，销售4亿元，占据了80％的国际市场份额。

    （五）甜味剂行业

    2007年，甜味剂行业产量进一步提高，高倍甜味剂在2006年约为14万吨，2007年达到16万吨，增长约15%。多元糖醇类甜味剂2006年产量为75万吨，2007年达到100万吨，增长约35%。低聚糖2006年总产量约6万吨，2007年达到7.5万吨，增长30%。

    （六）营养强化剂行业

    随着人民生活水平的提高，对健康水平的要求也越来越高，对强化公众营养国家也非常重视，为营养强化剂行业的发展提供了有利条件。2007年，营养强化剂总产量达18万吨，同比增长15％。其中，氨基酸类产品中，牛磺酸增长18％，年产量达2万吨，85％出口至欧美、东南亚等地。复合营养素的增长较快。以出口为主的维生素E2007年下半年价格出现大幅上涨，主要缘于原材料价格上涨，企业对环保、减排的投入增加导致成本上升，而人民币升值和出口退税下调直接导致产品赢利能力和销售额下降。

    行业增长的主要原因

    食品添加剂行业增长的原因，一是食品工业各行业的产量增加，以及餐饮业的持续增长，对食品添加剂的需求量也越来越大，同时，食品各行业在开发新产品，提高产品质量等技术创新方面不断进步，也带动了食品添加剂使用量的增加；二是大中型骨干企业进一步加强了食品添加剂应用开发的研究和技术服务，促进了产品的销售；第三，政府对食品安全非常重视，加强了对食品添加剂行业的监管，使食品添加剂的生产、销售和市场秩序更加规范，同时，经历了多年的市场竞争，使生产要素组合更加合理，优良生产能力比例扩大，促进了行业的良性发展。

    行业存在的主要问题及出路

    1、盲目投资，重复建设，造成资源的浪费，加剧市场竞争，使项目小型化、分散化，降低了产业竞争力。

    2、低价格竞争，仍是阻碍行业健康发展的绊脚石。

    3、标准化工作落后，影响行业正常发展。

    4、行业整体发展不平衡，强者更强，弱者面临生存危机。

    5、降耗减排、食品安全和出口退税问题

    食品添加剂和配料是食品工业不可缺少的重要原材料，也是食品工业技术创新的重要推动力。因此，在国家大力推进降耗减排和加强食品安全监管的大政策环境下，应该发挥本行业更大的积极作用，各企业也有更大的发展空间。食品添加剂应成为一支为食品安全保驾护航的重要力量。

    2007年国家调整出口退税政策，给行业和一些企业带来不小的困难。对于这样一个涉及全行业的问题，我们应该站在全局和更高的层面上去辩证地分析和解决问题。一是要实事求是地对那些不是“两高一资”（高耗能、高污染、不可再生资源）的产品和由于产品划分不科学而造成影响的产品向有关部门积极反映，力争能够为企业解决一些实际困难。二是要站在全局的大环境下看待出口退税政策的调整。三是要化不利因素为有利因素，积极从内部化解不利因素，变不利为有利，解决长期以来，在国家优惠政策的保护下，不注重产品质量和出口价格的提升，只追求出口量，甚至零利润也出口，结果造成多年来低价竞争难以解决的问题。

    （本文节选自齐庆中秘书长在中国食品添加剂和配料协会三届三次会员代表大会暨三届四次理事扩大会上的讲话）