 材料：面粉200克,,鸡蛋5个(保持室温的鸡蛋),黄油若干,牛奶150克.面粉和砂糖是4:1。 1、面粉筛三、四次 ，我家没筛子，这点没做到，筛一下不容易起面疙瘩。
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发），就放一指头盖儿那么多。 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取一半的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 ，不要一开始就放糖，要xx开始气泡了以后放{dy}次糖。 6、剩下的一半砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌。 7、用微波炉将黄油融化或隔水化开，与牛奶一起加入蛋黄糊中，也要充分搅拌均匀。 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（分3-4次放），充分搅拌，注意要上下搅拌，不要化圆圈。 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，分3次放，上下搅拌。如果有气泡，刺破。 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上剩下的液体黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，用一块布将电饭煲的出气孔盖上，按下煮饭档，5分钟跳到保温.，等15分钟，再按下，过5分钟又跳到保温，再等15分钟再按下，这个程序大概重复3次，等到满屋飘蛋香，就可以打开盖子查看，用牙签把蛋糕叉到底后取出，看看牙签上是否还有没有熟的糊糊，如果没有，就可以取出了。 |
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