鲜竹笋煲。 。。。

    

             白切鸭肉。 。。。

   我们家特喜欢吃笋，不管是春笋、苦笋、冬笋、笋干等等通通爱吃。

   现在是春笋大量上市时，笋在我的餐桌上出现的次数大大增加了。　

   我比较喜欢用鸭肉和筒骨来煲竹笋的，还加上点咸菜，这样煲出的味道xx鲜美。 

   竹笋富含粗纤维、微量元素以及多种维生素和氨基酸，具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，

具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功效。

   鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、xx行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清

热健脾、虚弱浮肿。

材料：新鲜竹笋、鸭肉、猪筒骨、少许咸菜。

1：筒骨先用高压锅压煮至放气后转中小火5分钟。等浮子阀自动落下后，将骨头汤转入砂锅中开大火。

2：加入一点已洗干净的咸菜。

  

1：用大火煮开，然后将鸭肉也放入。

2：鲜竹笋要先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

（如果是有点苦的笋撕开后要用清水浸泡1、2天，其间要多换几次水，这样才可以去掉竹笋的一些苦味。）

1：烧开后加入竹笋继续煲。

2：煮开后，转小火煮30分钟。
   煮熟后调味即可。将鸭肉取出。

   

                   清新爽口、甘甜鲜美的竹笋煲。 。。。

     

    取出的鸭肉放凉后，用刀剁小块；吃时蘸豉油和指天椒调的酱。

小贴士：

 **切熟食的砧板和刀一定要沸水烫过；家里{zh0}要有两个砧板，分开用，一个用来切生的食物，

一个用来切熟的食物。

 **竹笋比较寒凉，有风湿病、手脚酸痛者{zh0}不要吃，这样会引起旧病复发的。

   脾胃虚弱者也尽量少吃。 

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