最近想瞎折腾的人和偶自己想瞎折腾的事儿还真不少。。偶家勾勾、马儿童鞋和坤子小妞在多番挣扎后最终选择加入了无底洞队伍---烘焙！队伍壮大的感觉真是8错，至少多个香皮匠也能顶个诸葛亮啥的，我们在烘焙的道路上不论是能更加进步还是更加迷茫，过程都是快乐的！其实，这里，乐趣大于吃。。。
真的是很久很久不做蛋糕了，因为7风蛋糕实在折磨的我不再想向蛋糕靠拢了，但是，都说在哪里跌倒就要在哪里爬起来，那么。。这次就从更简单操作的麦芬入手吧！我的7风早晚会成功的！哼！
果仁麦芬
材料：低粉200G 糖120G 鸡蛋两颗 黄油120G 无铝泡打粉1小勺 牛奶100ML
朗姆酒10ML 果仁适量
做法：
1.黄油室温软化后用打蛋器低速打发，中途分三次加入白糖，搅打到黄油体积膨胀颜色变浅；
2.将鸡蛋在碗中打匀，分四次加入到打发的黄油中用打蛋器混合均匀（每次要蛋液和黄油xx融合后再加入下一次）；
3.低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛到黄油中，加入牛奶和朗姆酒，用橡皮刮刀拌匀（为了防止面筋产生，此处搅拌不可画圈）；（罗嗦一句，勾勾问面粉够细了为何还要过筛？面粉筛是必备的吗？所以我这次特地过筛后放了张清晰的图在过程里，视力堪比小鹰滴勾勾，应该能看出来过筛后的面粉和过筛前的区别吧？是8是颗粒更加细腻均匀了呢？答案出来了：为了让蛋糕更加细腻蓬松，面粉筛还是必不可少的。。）
4.加入喜欢的果仁或葡萄干与步骤3的面糊搅拌均匀后倒入蛋糕纸杯中（倒入至纸杯三分之二处即可）
5.烤箱180度预热，上下火中层25分钟。。。叮！OK！
麦芬蛋糕对于刚接触蛋糕的人来说还是相对比较简单成功率较高的一款蛋糕哈，过程简单，时间短，再配一碗燕麦五谷米糊，{jd1}是营养可口又健康的早餐哦！
