我不敢说自己是做烘焙，只能说是成做家常小点心，为么呢？因为一不专业，没有专门学习过，这些做法都是趴在高手门口偷偷学来的；二没有专业的配套模具，比如上次就用烟灰缸做了一次蛋糕哈；三呢，就是比较随心所欲，没准就给配方里改点什么或加点什么。

但是，不专业并不代表做出来的东西不好吃啊，这戚风的方子经过俺这山寨版的改了一下下，也做的挺好味。

这次把做法和图贴上来，就是方便常来的姐妹们如果做的话，可以直接在这找到方子，不用象我似的到处趴墙头哈！

材料：鸡蛋5个，低粉85克（俺用的是饺子面条用的普通面粉）牛奶40克，食用油40克，细砂糖60克（打蛋白用）细砂糖30克（打蛋黄用）我全部用的是咖色砂糖。

时间：180度烤炉预热，烤50分钟左右。

STEPS：

1，蛋清蛋黄分离，分在两个无油无水的干净盆里。

2，打蛋清，打到3分钟左右，出现鱼眼状泡的时候，加入三分之一细砂糖约20克。

3，继续打，大约再过5分钟左右出现较粗的泡泡，再加入三分之一细砂糖约20克。

4，继续打蛋清，到用打蛋器拉时表面出现纹理时，加入剩下的三分之一糖。

5，继续打，直到用打蛋器往上提时，能出现小而直立的尖角时，就可以停止打蛋清，把打好的蛋清连同盆一起放到冰箱冷藏备用。

6，蛋黄里加入30克糖打散，不要过度搅打。

7，先后加入油和牛奶，每加一种都要搅匀再加下一种。

8，面粉过筛加入打好的蛋黄液里，用干净平面铲上下搅匀即可。

9，面粉搅和好了应该是这样滴

10，把打好的蛋清的三分之一加入蛋黄里，上下搅匀。

11，搅和好的混和物倒入剩下的蛋清里，也是上下搅匀。

12，xx搅拌好的混和物应该是这样滴

{zh1}一步，倒入模具，我用的是锡纸杯里面套的油纸杯，一共倒了11个。

放入预热好的烤箱，开烤。

看着蛋糕一点点膨胀，香味一点点飘出来，心情也跟着喜悦起来。

成品图，这个是小光头

    这两个是哥俩好吧，加上两个提子干，象不象两个笑脸呢？就叫它开口笑，呵呵。