米豆小饼_小小_新浪博客

材料:

大米500克

黄豆250克

玉米粉4-5勺

瘦肉200克

酱油1勺

盐2勺

红辣椒粉适量

葱花适量。

 

做法:

1.  先将大米、黄豆泡软。要10个小时左右,一般都是晚上泡,第二天早上做。

2.  将瘦肉剁碎,拌上少许酱油和玉米粉,再加一小勺油,淹制15分钟左右。

3.  将大米和黄豆沥干水份,分几次加上冷开水,用搅拌机打成浆。(注意水不能放太多,太稀了到时不好成型。)

4.  将瘦肉末炒熟,放凉,同样用搅拌机打成肉浆。

5.  将3、4、盐、红辣椒粉、葱花、少量玉米粉混合拌匀成米糊。

6.  锅里倒上油,舀一勺划圆倒在铲上,铲事先要在油锅里过过油,不然会很粘的,放进油锅里炸,几秒钟后中间就会鼓起来,有点金黄色就用小刀把铲上的小饼刮下油锅内,将两面炸至金黄色沥干油起锅即可。

 

备注:瘦肉、辣椒粉、葱花,可根据个人口味增减。大米和黄豆的比例是2:1。

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