春季吃什么养生又健康呢：

1.猪肝
　　猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。血液中大部分毒物甚至与蛋白结合的毒物，都能进入肝脏，动物肝中有毒物质或化学元素的含量，比肌肉要高出很多倍。
清肺食疗：西兰花炒猪肝
　　原料：猪肝100克，西兰花200克，料酒5克，酱油3克，葱段5克，姜末2克，精盐、味精、淀粉适量。
　　制法：猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加精盐、味精、料酒、酱油拌匀，再拌入淀粉拌匀备用。将西兰花洗净切成小条，用滚水氽熟，沥干水备用。油开后爆香葱姜，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加入盐、味精，对好口味，翻炒匀透，浇上少许熟油装盘。
　　小提示：猪肝不宜食用过多。一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者应少食。
2.黑木耳
　　黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠。另外，黑木耳具有益智健脑、养胃通便、清肺xx、xx止痛等功效，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，爱美的MM们经常食用还能起到xx的作用。
清肺食疗：黑木耳拌豆芽
　　原料：黄豆芽500g，黑木耳50g，盐、香油、味精各适量。
　　制法：黄豆芽洗净，去皮；黑木耳用水发软，洗净，切成丝。黄豆芽、黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。
　　小提示：木耳对于患有咯血、呕血、便血、鼻出血的病人，有促进出血的副作用。近期有出血倾向的病人，不宜采用木耳进补。
3.百合
　　中医认为百合能养阴清热，润肺止渴，宁心xx。百合有良好的止咳作用，百合有多种做法，入粥、捣碎加蜂蜜服用等都可以起到清肺止咳的作用。

清肺食疗：百合南瓜盅
　　原料：莲子、小个头的南瓜、银耳、枸杞、金丝小枣、百合、冰糖。
　　制法：南瓜切去顶部，将瓜瓤掏空，洗净。莲子去芯，金丝小枣去核，与百合、银耳、枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，蒸10-15分钟即可。
　　小提示：百合虽好，也不能乱用，特别是患有风寒痰嗽的人就不宜服食。
4. 大蒜
　　感冒食疗：大蒜鸡翅
　　原料：鸡翅、大蒜、香菇、百合、红萝卜、盐。
　　制法：香菇用水泡软去蒂备用，红萝卜去皮切块，百合泡开。鸡翅先以热水烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，炖煮至鸡翅熟烂，{zh1}加入百合，大火煮开即可。
　　小提示：食用大蒜过多会引起不良反应，每天食用至少300毫克的大蒜粉末为宜
5.紫苏
　　紫苏有发汗、散寒、退热作用，风寒感冒的人宜食。若气虚的人风寒感冒时，宜用紫苏叶同大米煮成稀粥食用。由于紫苏所含的特有的香气是紫苏乙醛，即紫苏精油，易于挥发，煮紫苏粥时宜在稀粥临熟时加入紫苏叶10克，稍沸即可，不宜久煮。用紫苏嫩叶加大葱、辣椒、精盐、酱油、醋和香油拌菜,有开胃和预防感冒的功效。
感冒食疗：紫苏炒田螺
　　原料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉、精盐。
　　制法：放油烧开，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。
　　小提示：蒸蟹时可放一些紫苏叶。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功效，并止痛、止泻
6.生姜
　　生姜有爽快之辣味与香气，不仅是饮食中的调味佳品，而且还能防治多种疾病。比如治风寒感冒用生姜40克，红糖30克，水煎取汁一大碗，趁热
服下，有发汗、驱寒、治感冒的作用。
感冒食疗：生姜羊肉汤
　　原料：当归、生姜、羊肉、料酒、味精、食盐、香葱、孜然。
　　制法：当归和生姜洗净后加水，以中火烧开捞出；羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫。将羊肉放入当归汤中，加入料酒、盐及葱结，加水大火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精、葱花和姜丝即成。
　　小提示：食用生姜每次只需要10克左右。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。
7.莲子汤去心火
　　表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。
　　食疗：莲子(不去莲心)加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
8.绿豆粥去胃火
　　表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、xx、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
　　食疗：白米、绿豆各适量，绿豆煮半熟时加入白米和适量冰糖煮至熟。
9.梨水去肝火
　　表现症状：xx、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。
　　食疗：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服
10.吃猪腰去肾火
　　表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、烦躁。
　　食疗：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入沙锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。