春季尝鲜 9道低热量蘑菇餐(图)

    深深记得一个从事食疗多年的营养专家简而概之的一句话：女人嘛，记住多吃蜂蜜、豆类和蘑菇就行了。菌类的营养价值和独到的养生功用，相信大家都有所了解，GH赶紧奉上9道今春蘑菇{zx1}料理，年年春天年年菇，咱们抢先尝吧！

    蟹钳芥蓝鸡腿菇

    原料：鸡腿菇50克、膏蟹800克、蟹肉（从膏蟹拆）50克、芥蓝200克、鸡蛋白25 克。

    调料：油10毫升、盐3克、鸡汤20毫升、生粉0.5克。

    做法：

    1. 将膏蟹切开取出蟹黄，螃蟹上锅蒸10分钟，拆出蟹肉，注意蟹钳要拆出完整的一只备用。

    2. 芥蓝去掉根部比较硬的部分，叶顶部也切整齐。清水烧开，放2克盐和油，焯至芥蓝xx变色且变软，捞出沥水摆盘。

    3. 鸡腿菇洗净斜切片，清水煮沸加1 克盐，放进鸡腿菇煮3分钟后捞出摆在芥蓝上面。

    4. 蟹黄、蟹肉、鸡汤一起入锅煮开，勾薄芡，再淋蛋清成蛋花，浇在菜上，旁配蟹钳。

 　 蟹味菇菠菜豆腐

    原料：蟹味菇20克、菠菜100克、鸡蛋40克、豆浆120毫升、韭菜花5克。

    调料：油100 毫升、盐1克、鸡粉2克、蚝油5毫升、麻油2毫升、老抽1毫升、生粉1克、水5毫升、鸡汤30毫升。

    做法：

    1. 鸡蛋打好，与豆浆打匀，再放0.5克盐和1克鸡粉调匀。蟹味菇和韭菜花焯水待用。韭菜花摆在盘底作衬。

    2. 菠菜洗净剁碎，撒在蛋液面上，上锅用开水蒸10分钟便成豆腐，待凉冻后倒扣出来。

    3. 锅中油烧至120℃，放进豆腐大火炸到表面变硬捞出沥油，摆在韭菜花上。

    4. 蟹味菇与鸡汤入锅，加蚝油、麻油、老抽以及剩下的盐与鸡粉，烧开，{zh1}勾薄芡出锅浇在豆腐上。

　  金针菇野菌汤

    原料：金针菇5克、鸡腿菇20克、蟹味菇10克、鲜冬菇10克、口蘑10克、油菜30克。

    调料：

    做法：

    1. 鸡腿菇、口蘑、鲜冬菇切成片。蟹味菇切去根部。油菜去掉叶子。金针菇用紫菜长条扎好成一簇。

    2. 将上汤烧开，加绍兴花雕酒和盐调匀。

    3. 把藏红花和切好的口蘑、鸡腿菇、鲜冬菇、油菜放进汤再烧开便可装碗了。{zh1}把金针菇放在汤的面上。