点击进入“”博客圈

一位前辈曾经教我一个xx黑眼圈的食疗法，说是万试万灵。就叫“红苹果胡萝卜红枣老火汤”。红苹果二个、胡萝卜二个、红枣十粒、姜二大片去皮。然后红苹果洗净去皮去蒂，切成块状，红枣去核，胡萝卜去皮，切滚刀块。在汤锅里加入适量清水，煲滚，然后下上述材料，别忘记加入二片生姜。猛火煲滚后改用中火煲二小时，加冰糖调味即可。

大枣为鼠李科植物枣的果实。味甘性温、补虚xx、润五藏，久服令人肥健，好颜色。核果呈长圆形，鲜嫩时外果皮为黄色，成熟时则为深红色。大枣又称为红枣，品种多达300馀种。当中以山东、河北的金丝小枣、河南灵宝圆枣、山西晋枣、浙江义乌的大枣最负盛名。

枣子营养丰富，在外国有“xx维生素丸”之称。含有丰富的维生素C、P、B，当中的维生素C和P有改善人体xxxx的功能，对防治心血管疾病有重要作用。此外，经常食枣能提高人的xxx，从而起养颜益寿的作用。是以有“每日吃三枣，终身不显老”的说法。

大枣可保肝，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，促进白细胞新陈代谢，抑制癌细胞等。明代xx学家兼医学家汪昂在《本草备要》中指出，大枣能“补中xx，滋脾土，润心肺，调荣卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”

红枣可用于过敏性紫癜，慢性肝炎，以及高胆固醇血症等。黑枣的功用与红枣相似，一般认为其滋补作用较强。

想皮肤光滑润泽、康健脾胃、补益肾气、xxxx，不妨常吃这一道“山药红枣粥”。预备山药、红枣、白米，先把白米煮开，放入山药、红枣齐煮至粘稠成粥即可。湿盛脘腹胀满者忌食。

鲜枣可作时令水果，干枣则为常用的中药。无论生食干食，它不仅可以充饥且能治病xxxx。自古以来被列为“五果”之一。

             菌菇提神养颜靓汤

食材

孟德素腓力排

松珍牛蒡排

蟹味菇

虫草花

霸王花

松茸

竹笋

山药

红枣

制作

1．  蟹味菇剪去根蒂，洗干净待用。

2．  山药洗干净刨皮，用刀切成块待用。

3．  孟德素腓力排改刀成小块待用。

4．  松珍牛蒡排改刀成小块待用。

5．  速冻松茸解冻，切成片待用。

6．  把平菇、大白菜、素半边鸡放入不锈钢盆中，加水(加足水)上笼蒸1小时。

7．  鲜汤蒸制1小时后,捞出留作它用。

8．  干虫草花放入清水中，浸泡20分钟，然后清洗干净待用。

9．  竹笋剥皮洗干净，然后切滚刀块待用。

10．  霸王花洗干净，用手撒成小块待用。

11．  红枣洗干净待用。

12．  取炖盅，放入孟德素腓力排、松珍牛蒡排、蟹味菇、虫草花、霸王花、松茸、竹笋、山药、红枣，倒入事先熬制的素鲜汤，调味加少许盐、蘑菇精倒入炖盅内，上笼蒸3小时，取出即可。

另外23款汤品点击进入

点击图片可以查看汤品的详细做法

                          点击进入“”博客圈

自古以来，人们都这样说：“早餐的水果等于金，晚餐的水果等于铅。”因为多数人认为早餐时吃水果{zh0}。其实，这种说法也适合于餐食，并不一定只限于水果。

一个人熬到了深夜迟迟未睡的话，身体自然而然的会要求休息，为了再支撑一些时间，人们总是喜欢再吃一些东西。这样一来，胃部就会显得沉重，当然也就无法熟睡，影响所及，翌日就难以起床了。

当然啦，夜食的影响是会残留到翌日早餐的，于是肚子就不会饿了。反过来说，如果宵夜没有吃很多的话，则当然可以熟睡，到了早晨就可以很快的醒过来，自然而然的，吃起东西就觉得美味可口了。所以我们不妨说：“早餐的水果等于金，早餐的餐食也是金。”

这么说来,夜晚吃水果是不利的啰？话也不是这么说。如果在吃饭之后，吃一两个桔子的话，则不论是在早餐、中餐或晚餐后吃水果都有效果。晚餐不宜吃太浓厚、会增加胃部负担的东西，{zh0}能控制食量，你不妨于餐后再吃一些水果。如此一来，晚餐后的水果也具有“金”的价值。

元宵在我国由来已久，南方称“汤圆”，北方叫“元宵”，生意人美其名曰为“元宝”。在中国冬至有吃“汤圆”的习惯，广东素有“冬至大过年”的说法。圆滚滚的元宵象征着一家人团团圆圆，日子红红火火。

本人呢，最近较忙冬至没有及时传送上来，今天是平安夜，另外“新浪全球美食博友2009除夕年菜百家宴”也开始了。这一碗“红绿”小汤圆，祝大伙儿打造红红火火xx菜肴，今年的“全球美食博友2009除夕年菜百家宴”圆圆满满丰富多彩，福禄双至！

双色水果小汤圆

主料:小汤圆(超市出售的冷冻小汤圆)。

配料:草莓、xx桃、果珍、生粉（藕粉更好）

调料:白糖

制作方法

草莓、xx桃分别切丁。锅中烧水，水开后，把小汤圆放入，用小火将汤圆煮熟，把果珍和白糖放入，搅拌均匀，用生粉勾芡后，将草莓、xx桃丁放入，拌均匀即可出锅。

特别提示

果酸清香，香甜软糯。不过，中国人众口难调，也许只有自己亲手做才能符合自己的口味。水果小汤圆，您不妨试试。

人们对于西兰花（Broccoli’也称绿花菜）如果食用合理数量其对健康是有益的，可减少生病，尤其是癌症。

一个人如果食用大量的蔬菜用以代替所需的碳水化合物和脂肪等对人体是有益的，但对“治病”方面，这能是“预防”而并非“xx”。因为蔬菜中所含有维生素和矿物质主要是营养成分，所有它有预防疾病的功能。例如缺乏维生素C就可能导致坏血病，补充了它就可避免坏血病。对于这种由于某种维生素的不足而引发的疾病中，所谓“xx”是意味着对该种维生素摄取的足够而并非太多。

最近根据美国约翰霍普金斯大学医学院的科学家的研究，已经从西兰花中，找到一种与癌症有关的xx化学成分—Sulforaphane了。它能激发人体内的酵素（enzyme）活动，使细胞减少损害和抑制癌症的发展。

医学和营养学的专家们表示：虽然目前还不知食物与癌症之间的密切关系，但是根据最近科研统计资料的研究，人们多吃水果蔬菜和食用含有多种维生素及矿物质的食物，对人体的健康来说，确应百利而无一害的。

西兰花的4大优点

1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的xx能力，提高肌体xxx。

2、研究表明，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预xx症的作用。为此，西兰花被誉为“xx新秀”。

3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后{zh0}在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列{dy}

 1) 三菇烩西兰花

原料

滑子菇

秀珍菇

胡萝卜

西兰花

草菇

银杏

制作方法

(1) 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。

(2) 秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

(3) 胡萝卜改刀成“小兔子”花刀片 (不会切,切菱形片) 待用。

(4) 滑子菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水,除去防腐剂）待用。

(5) 草菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水,除去防腐剂）待用。

(6) 银杏打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时,（期间换二次清水,除去防腐剂）然后放入油锅中滑油,倒出沥干油(这样处理能去除一部分苦味)待用。

(7) 起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡出锅,将炒熟的西兰花围成圆圈备用。

(8) 净锅内加入少许精制油,放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡萝卜、银杏煸香,加水、素蚝油、老抽略煮一会儿,加素易鲜(代替味精) 炒匀勾一点点薄薄芡, 出锅，倒在炒熟的西兰花围成圆圈中。

——————————————————————————————————

2) 西兰花冬瓜粉丝煲

原料

西兰花

扁尖笋

胡萝卜

秀珍菇

冬瓜

粉丝

红椒

制作方法

(1) 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。

(2) 扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。

(3) 秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

(4) 胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。

(5) 冬瓜改刀成4公分长的细条待用。

(6) 粉丝冷水浸泡至软, 用剪刀剪成6公分长的段待用。

(7) 红椒也改刀成斜刀片待用。

(8) 起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。

(9) 净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿, 放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡, 拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。

——————————————————————————————————

3) 草菇西兰花羹

原料

西兰花

草菇

牛奶

制作方法

(1) 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。

(2) 草菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时。（期间换二次清水,除去防腐剂）然后剁成末待用。

(3) 起锅，锅中加水，加盐、糖待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。浸泡在凉水中,冷却后放入食品粉碎机中搅拌成菜汁。

(4) 将菜汁、草菇末再倒入锅中加热,汤开后调味加盐、胡椒粉、加素易鲜(代替味精) 拌匀勾一点点薄薄芡成汤羹状,然后在羹表面淋入牛奶成“C”状即可。

点击图片或图下链接即可浏览相关日志:) 

       5  

                              点击进入“”博客圈

番茄皮薄多汁,肉质纤细,酸甜可口,味道鲜美,既可做水果生吃,又可用来烧汤做菜。在中国饮食文化中, 番茄是点缀菜肴色香味形必不可少的一种蔬菜,在大厨师们的手中,小小的番茄就可以千变万化,出现在名肴中,不愧是蔬菜中的佳品。

番茄有很高的营养价值,富含维生素。番茄的维生素PP含量在水果和蔬菜中高居xx。此外蕃茄中的蛋白质和矿物质的含量也相当高,2～3个番茄中的蛋白质和矿物质的含量足以满足一般人每天的正常需求量。番茄中含有的大量苹果酸和柠檬酸,可以协助胃液消化脂肪物质。它的果汁中还含有氯化汞,能够辅助肝病xx,是肝病患难的{zj0}食物。

将番茄用来美容已经十分普遍。番茄中高含量的维生素PP可以维持胃液的正常分泌,促进血液中红血球的形成,营养肌肤,保护皮肤健康。维生素PP还可以xx癞皮病。经常食用番茄,可以美化皮肤。番茄切薄片或榨汁外敷,或与其他物质调和制作面膜,都是美颜润肤的好方法。

今天这道菜是家常菜,操作上不复杂,但是味道和营养价值特别高。这个季度正是吃毛豆{zj0}时候,毛豆不但增添这款菜的色彩,同时也增加这款菜的营养价值。操作上,煸炒番茄一定要加盐,这样番茄容易炒透。番茄、冬瓜、秀珍菇一起略微多煮一会儿,便于菜肴入味,但是毛豆不能放了过早, 毛豆遇到番茄酸性容易变黄。这款菜姜略微多些, 姜和番茄酸性搭配,口味{zj0}。{zh1}提醒大家凡是“煮”的菜肴都不勾芡。

番茄毛豆煮冬瓜

原料

番茄

冬瓜

毛豆

秀珍菇

姜丝

制作方法

(1) 番茄洗净,切成块备用。

(2) 毛豆剥成毛豆米洗净备用。

(3) 冬瓜洗净,改刀成方片备用。

(4) 秀珍菇洗净,切去根蹄备用。

(5) 毛豆放入锅内滑油备用。

(6) 起锅, 锅内倒入少许精制油,油热后煸香姜丝,放番茄块加少许盐(这很重要)煸炒。调小中火继续煸炒,水不够,可以略微加点水,直到番茄炒透略微成酱汁状出锅待用。

(7) 起锅, 锅内倒入少许精制油, 油热后煸香姜丝, 放冬瓜片煸炒,然后下秀珍菇一同煸炒,炒透后加水(水略多些)、加步骤(6) 炒透的番茄,调小火加锅盖略微煮一会儿。然打开锅盖放入已滑过油的毛豆, 翻炒拌匀,调味加盐(加盐注意前面炒番茄,加过盐)、蘑菇精,不勾芡,出锅装盘,面上放些姜丝即可。

土豆正是xx的好帮手［芝麻土豆蔬菜饼］

                              点击进入“”博客圈

土豆既是蔬菜,也可以做粮食,而且制造淀粉的好原料,在西方国家被作为西餐的主食类食品。土豆中含有较多的淀粉、胶质、维生素B1、维生素B2、维生素C，烟酸、柠檬酸、乳酸及多种无机盐类。土豆是日常生活中良好的大众化食品,它的营养价值高,能量却相对较低,饱腹感强。100克土豆产生的能量仅相当于25克粮食产生的能量,因此有人认为每天吃500克土豆来代替主食,可以作为一种安全而舒适的xx方法,适用于超重或轻度肥胖者。

有很多人都认为“吃土豆会发胖”,其实这是个大大的错误。土豆,100克水煮土豆中含有84千卡的热量。而等量的米饭中含有148千卡,所以土豆的热量只有米饭的2/3。也就是说, 土豆不但不会胖人,还是一种很利于xx的食品。吃了土豆后会有很强的饱腹感,是因为土豆中的淀粉细胞不易消化的缘故。这种性质也许会造成胃胀或胸痛,而另一方面,它能刺激肠壁,提高整肠作用。

健康xx的基础就是控制热量,合理搭配营养结构。具有调节肠胃功能、促进营养吸收作用的土豆,正是“xx的好帮手”。吃了土豆后会有很强的饱腹感,是因为土豆中的淀粉细胞不易消化的缘故。

今天介绍这款“芝麻土豆蔬菜饼”,将营养丰富的胡萝卜、大白菜、素狮子球末同土豆泥拌在一起,做出味道鲜美、香气扑鼻、花样独特的土豆食品。

芝麻土豆蔬菜饼

原料

土豆

胡萝卜

大白菜

素狮子球

芝麻

制作方法

(1) 土豆洗净,锅子中放适量水,将土豆放进去,然后开始煮土豆。将土豆煮到xx熟软,用筷子可以轻松叉入即可。土豆放入冷水浸泡,目的更容易去皮。土豆从冷水捞出剥皮,然后放在菜板上压成泥备用。

(2) 胡萝卜洗净,也同样放入锅中,加适量水煮熟。然后放在菜板上剁成细末备用。

(3) 大白菜洗净,切成细丝备用。

了解素食产品点击进入〉〉〉

(4) 素狮子球切成末待用。

(5) 取一个不锈钢盆,将土豆泥、胡萝卜末、大白菜丝、素狮子球末放入,然后调味加盐、蘑菇精、胡椒粉拌匀,再加些淀粉一起拌匀。将混合物的馅料, 然后捏成扁圆形成饼状。土豆饼沾上白芝麻待用。

(6) 将做完的土豆饼,放入微波炉中,中高火加热5分钟(各家微波炉功力不一样,原则上不要烤过了)取出。取平底锅,锅入放少许油,把土豆饼放入锅内,二面煎致外表呈金黄色即可取出,用纸巾吸去多余的油分。

(7) 用咖喱粉,烧成咖喱酱汁,倒入盘内。再饰以柠檬角、蕃茄片、西生菜配搭,{zh1}放入芝麻土豆蔬菜饼,即可上桌。

夏季滋润肌肤延缓皱纹防晒菜（附自制油面筋）

                   点击进入“”博客圈

丝瓜原产于东南亚的一些岛屿国家，由于它容易存活，便很快在世界各地生根发芽，成长起来。夏秋时节，是丝瓜果实成熟的季节，每到这时候，丝瓜就成了餐桌上少不了的一味美食，不论做汤还是炒菜，都鲜嫩xx，清新爽口。

如果鲜嫩时采摘,丝瓜会继续长老为丝瓜筋,被人们用来清洗碗碟,去污除油,效果良好。如用它洗澡擦身,可以去除皮肤死皮,是人们喜爱的清洁用品。

另外丝瓜是爬藤类植物,黄花绿叶青果,非常漂亮,在家中种上几棵,既能品尝美味,又有瓜络使用,还能美化庭院,一举三得。无怪乎丝瓜为人们所喜爱。

丝瓜不仅可以食用,还有药用价值。鲜嫩的丝瓜清热凉血,具有xx功效。丝瓜的叶子，可以xx痰多咳嗽，将瓜叶外敷还具有止血xx的疗效。

丝瓜不仅鲜美可口，而且能生津止渴、解暑除烦。盛夏时节，高温闷热，吃些用丝瓜做的清凉汤，便会心清气爽、除热解渴，xx身热烦躁。丝瓜中含有氨基酸、糖类、皂甙、维生素C、维生素B族及碳水化合物，各种微量元素等。因此，丝瓜也是美容养颜的佳品。丝瓜汁液中所含的多种营养成分，具有xx、通络、清热、xx、清炎、xx、润肤、益颜、防止日晒等功能。

丝瓜水分含量多,并富含多种维生素,是润肤泽颜的好食品。丝瓜中不含有脂肪,除水分与维生素外含有大量植物纤维、蛋白质,以及多种矿物质成份,是一种理想的xx食品,所以,常吃丝瓜,可以保持形体的xx和皮肤的白皙光滑。

用丝瓜挤出的汁液擦洗脸部,可以防治皱纹,用此瓜汁擦抹在脸上。用瓜汁美容必须持之以恒,四季都可以采到新鲜的丝瓜汁。

                      丝瓜面筋煲

食材

丝瓜、面筋、蟹味菇、胡萝卜

调料

素蚝油 、姜、芫荽（香菜）

制作

1． 丝瓜刨皮切滚刀块待用。

2． 蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。

3． 胡萝卜切花刀片；芫荽（香菜）切小段；姜切指甲片待用。

4． 生面筋用剪刀剪成小块。

5． 净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入剪成小块的生面筋炸，炸至生面筋变成油面筋，开大火升高油温，炸至金黄色倒出，沥干油。然后浸泡在凉水中，浸约3小时左右，待油面筋全部被水渗透，捞出沥干水待用。

6． 净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入丝瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油。

7． 锅内留少许精制油，放入姜片、胡萝卜花、芫荽（香菜）煸香，放入泡软的油面筋，加少许素蚝油，一二滴老抽调色。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，放入丝瓜、蟹味菇拌匀，勾一点点薄芡，淋几滴香油，出锅装在煲内即可。

烹饪心得

炸油面筋形状不一定，可以是圆球形，也可以炸成圆饼状，炸完的油面筋可以放入冰箱中冷冻长期保存。吃时一定要浸泡在凉水中，待油面筋吃足水，才能烹调使用。

如今，我个人认为自己做油面筋，吃起来比较放心，对长期吃素的人来说，还避免了炸过荤食的油，用来炸油面筋的风险。

特点

夏季吃丝瓜具有除热解渴、xx润肤、防晒润肤作用，配合油面筋同煮具有夏季开胃下饭的特点。油面筋吃口软糯滑爽，旁边有嫩绿的丝瓜组合，更加靓丽缤纷。还可以放些番茄，更加具有美容作用，而且营养更加丰富。