之所以会提到生榨米粉，纯粹是因为前两天碰到了一位卖炒粉的老板。以前我常常光顾他的摊子，所以跟着老板也就认识了，但却一直不知道他是武鸣人。那天梁菊也跟着一起去了，自然而然的，“老乡见老乡，两眼泪汪汪”啊，两人聊得很是起劲。提到生榨米粉时，两人更是激动万分，赞不绝口。所以，我今天就来介绍一下，这道让他们念念不忘的美食。

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做法：
（1）将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到xx粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到xx融合就成为榨粉时用的粉团了。
（2）吃米粉时，随吃随榨，所以叫“生榨米粉”。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。
吃法：
　　1.汤粉。将烫好的米粉放入碗中，浇上一大勺碎肉末，再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料，倒入滚热的骨头汤即成。
　　2.干捞。不加汤水，只浇上一大勺以碎蕃茄为主的卤汁，再加上叉烧、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的干捞生榨粉。

特点：这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。