葱爆羊肉

    由于羊肉有一股令人讨厌的膻味，故被一部分人所冷落。其实，羊肉去除膻味的方法很多：

1.萝卜去膻法  将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 
2.米醋去膻法  将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。 
3.绿豆去膻法  煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。 

4.药料去膻法  烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。 
5.浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡 2～3 天，每天换水２次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。 
6.桔皮去膻法  炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 
7.核桃去膻法  选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
尝试一下吧，以后就能吃到没有不膻味美的羊肉了。

原料：

羊肉片500克，葱段、香菜各适量，精盐、味精、醋、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油各少许。
制作：

1.将葱滚刀切成段，香菜切段。
2.碗中放精盐、味精、醋、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油调成味汁。
3.炒锅内放底油烧热，放葱段煸香，下入羊肉片、香菜段、味汁，翻炒均匀即成。
香味浓郁独特。

雪碧胡萝卜
    雪碧和蔬果搭配做凉菜，不仅颜色漂亮，口感也很清爽。不知道是谁最早开发出这道菜，不会是可口可乐公司的员工吧？？可乐鸡翅难道也是？：）

原料：

胡萝卜、精盐、白糖、雪碧各适量。
制作：

1.将胡萝卜去皮。
2.将去皮胡萝卜切2寸长、1寸宽的片，在中间开一刀，放少许精盐腌一下。
3.把腌好的胡萝卜用凉开水冲洗干净。将雪碧汽水、白糖倒入碗中，放入胡萝卜浸泡，入冰箱。
4.上桌前，在胡萝卜片中间翻转一下，装盘即可。
颜色鲜艳，造型美观，清凉爽口。