消费者拿不出证据来证明某一种白酒不够年份;企业也拿不出证据来证明自己百分之百够年份

    白酒年份酒之惑：难检测无标准企业自个定?

                        本报记者  陈小平

最近，媒体集中炮轰白酒中的年份酒，浏阳河不幸成为{zd0}炮灰：“八岁酒厂如何卖出50年窖藏？”在媒体的一再追问下，业内人士不得不坦承，没人相信消费者喝到胃里的年份酒是百分之百够年份的，年份酒只是企业的一种炒作。有良心的企业会在酒中加入少量当年的年份酒，而有的企业干脆想标多少年就标多少年。

                         六成酒企推售年份酒

其实白酒年份酒的问题并不是一个新问题，《民营经济报》三年前就作过深入的专题报道，本报记者曾采访过五粮液集团董事长王国春、剑南春集团董事长乔天明及水井坊副总经理赖登译、郎酒副总经理李明政等，其时白酒业的年份酒热刚刚抬头，大企业纷纷投身抢食年份酒蛋糕的行列之中。

古井贡的王效金是最早于1996年“发明”年份酒的人，但古井贡并没有从中尝到甜头。之后茅台酒和五粮液相继推出年份酒，从中大大获益。剑南春于2007年底推出年份酒，可惜年份酒刚刚上市，一场前所未有的地震就将公司的老酒陶坛震坏，乔天明自称损失8-10亿元，公司老酒也损失40%左右。可剑南春的广告宣传中仍坚称自己的年份酒“百分百标准够年份”。水井坊领导2007年接受本报记者采访时表示将于次年推出年份酒，但后来不了了之，业界猜测是不是外资方帝亚吉欧对年份酒不感兴趣，倒是今年糖酒会期间放出要生产新型伏特加洋酒的消息。

在白酒巨头的带领下，全行业大大小小的企业都在生产年份酒，这让消费者更加看不懂了：王效金发明年份酒之前怎么没见到多少老酒上市叫卖，越到后来年份酒怎么反而越卖越多了？据中国食品工业协会白酒专业委员会抽样调查,目前销售额前100名的白酒企业中,有近60%推出了年份酒,年销售额不低于50亿元。

浏阳河酒业成立8年生产出50年年份酒受到媒体的全力炮轰，那么是否大企业或建厂时间较长的企业做年份酒有资格，而小企业或者建厂时间短的企业做年份酒就会备受质疑？事实上，某酒协领导明确对本报记者说：几十年的老酒属于稀缺资源，而且贮藏成本相当高，哪有这么多老年份酒等到今天来卖？白酒年份酒不可能都是百分百够年份，有的大企业老酒不够就从地方小酒厂收购老酒，然后用这些年龄大点的酒做基酒勾调年份酒。当然，一些小企业想标多少年标多少年的做法更是给行业“添乱”：一瓶15年陈酿才卖几十元！这让消费者怎么想！

                     白酒“年龄”检测尚无标准

白酒年份酒造成今天的混乱状态，源于目前世界上还没有一种检测方法可以证明白酒的“年龄”的技术难题，同时也源于国家没有关于年份酒的统一标准。中国食品工业协会秘书长、白酒分会会长马勇的表态耐人寻味:“（消费者）拿不出证据来证明某一种白酒不够年份。” 江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术中心主 任徐岩教授则针锋相对地说：“企业也拿不出证据来证明自己百分之百够年份。”

2007年底，剑南春酒厂推出了鉴别白酒年份的方法——挥发系数鉴别法，该鉴别法于2008年上半年已上报申请国家发明专利，但业内人士称，此发明专利至今尚未获批。业内人士对这一方法也基本上不予认可。

贵州茅台酒厂集团有限公司董事长、总工程师季克良在接受媒体采访时也技巧性地一味强调“我们也有自己的年份酒标准”，“各大酒厂都有自己的年份酒检测方法和标准，剑南春公布的是一个企业采用的方法，还不能代替行业标准”。