肉干、肉脯是具有中国特色的熟肉干制品，产品风味独特，耐保存，易携带，老少皆宜。作为休闲食品，即能调剂口味，又能补充营养。一般来说，肉类干制品如肉松类、肉干类和肉脯类，这类产品水分含量较低，产品较稳定，常温保存即可，开封后应尽快食用完。消费者在选购肉类干制品时，可根据自己的喜好选购适当的产品，并注意以下几点：
　　1、应在正规的大型商场或超市中购买。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。
　　2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。
　　3、尽量购买包装的肉干、肉脯产品，这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染。因为肉干、肉脯产品是直接入口的食品，不能受到污染。包装产品要密封，无破损，不要在小贩处购买来历不明的散装产品，这些产品无质量保证且容易受到污染。
　　4、看标签，规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量。
5、应挑选近期生产的产品。出厂时间长的产品虽然是在保质期内，但香味、口感也会稍逊。购买时注意产品的色、香、味应正常，无霉变现象。