记忆里的母亲的汤，也是经常端上桌的菜汤，是九层塔汤。九层塔数朵，洗净置入大碗内，加少许盐及酱油，冲入滚烫的开水即成。还有另一作法；置九层塔于碗中，放入盐、味精，冲入滚水后，再缓缓徐徐的倒入酱油。深褐色的酱油，如山水泼墨画里渲染的云山雾霭，冉冉由碗底飘逸而上，层层迷濛的晕散而开。金黄色的清汤，游浮着九层塔的翠绿叶子，清新美丽，香味四溢令人食欲大动。在物质缺乏的困苦年代，兄弟姐妺们经常以汤配饭，一扫而空的吃个精光。日复一日，年复一年，无数的纾饥解困和香气扑鼻，伴随着岁月里的安定成长，九层塔汤，几乎成了每餐必备不可或省的一道菜汤，而饭必有汤的习惯自此养成。
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