清明休了好几天,昨天一上班就没完没了的开会,晚上有点累,收了个菜就躺下了。这小假期,真是不过瘾啊,歇不够,玩儿不够。今天上一个【糖三角】,小时候常吃妈妈做的糖三角,喜欢白糖馅儿的,掰开,哗...糖汁就流出来了。今天这个试了红糖的,里面加了面粉,糖就不流啦,也很好吃。
【糖三角】
【糖三角】材料:
面皮用料:酵母1小勺,温水50ml,面粉200克,和面的水约100ml;
内馅材料:红糖50克,面粉50克;
【糖三角】做法:
1.1图,将面粉加入酵母水和成团,盖保鲜膜,放在温暖的地方,静置1小时左右,面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。(具体请看老帖蒸馒头)
2.2图,此时,可将面团排气,再盖保鲜膜,待面团再次膨胀后再开始制作。(这样蒸的面食更好)
3.3-5图,将红糖和面粉放在碗中混合均匀,过筛备用。
4.6图,将发好的面团分成等份的小剂子,按压成小面饼。
5.7-8图,用擀面杖擀开后,放入内馅。
6.9图,双手将面团捏成一个三角型。
7.10图,将包好后的糖三角用保鲜膜盖住,蒸锅中倒入水,大火烧开,上气后放入糖三角,用大火蒸约10分钟即可。
补充:
1.我依旧是用蒸锅来发面团的,这个速度比较快。蒸锅里的水{zh0}在30-40度左右,不要加热。
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