今天带小猪去看了白雪公主，舞台剧，她很喜欢，看完白雪公主回来又是每个星期六的点心时间了，今天的点心是杏仁牛奶冻。
先来个成品看看
做法很简单，既然是杏仁牛奶冻，那肯定要用到杏仁了，我用的就是一般超市买的那种当零食吃的杏仁，买了一包，100g左右，大概可以做两次。先把杏仁用开水泡几分钟
用热水泡过的杏仁皮就很容易剥落
然后把鲜牛奶和杏仁放入搅拌机，充分搅拌，鲜牛奶就是一般超市买的盒装那种，我买的是500ml的，倒了一半，也就是用了250ml
搅拌充分后，倒入奶锅，放点糖
放火上加热，这样可以让牛奶和杏仁充分融合
加热到快沸腾的时候就关火，把加热过后的杏仁牛奶过筛，这样做出来的牛奶冻口感比较滑，没什么渣
下面是过好筛的杏仁牛奶
把吉利丁片，一片，用冷水泡软，这一步应该是在加热杏仁牛奶的时候做好
然后趁着过好筛的杏仁牛奶还有点温度的时候放入泡软的吉利丁片，搅拌让其融化
然后就是打发奶油了，150ml奶油倒入碗中
用打蛋器打发，手动电动都行，我比较懒，都用电动
打到奶油在打蛋器上不会滴落，奶油表面纹路清晰不灭就行
然后就把杏仁牛奶和奶油合在一起充分搅拌，搅拌后就可以放到容器里面了，我准备的容器是两个杯子，昨天特意去超市买的，一大一小，大的我用，小的自然是小猪用了
装好后放到冰箱冷藏，冻住了就可以拿出来吃了
上面放电水果会比较好看，只是家里没水果，只有黄桃罐头，于是拿了一块罐头，切成丁
我的大杯，容量是小猪的两三倍
这款牛奶冻吃起来很想，很滑，即使在冰箱放过吃起来也不觉得冷，所以不一定要在夏天吃，现在吃也很不错，这次糖可能多了点，稍稍甜了一点，不过还是很好吃。我一从冰箱里拿出来，小猪光看着就想吃，确实做好后很好看，很有食欲。
