这道菜特别适合老年人吃，木耳软糯，韭菜鲜香，适量搭配一点肉，营养全面。

老年人过日子不能太节约，要善待自己。儿女们喜欢您吃的好，天天开心，身体健康了，他们也放心，这也相当于为儿女创造财富，为社会减负。各位网友们认同我的观点吗？

 韭菜是肠清草，而且春天的韭菜特别鲜香，所以韭菜自古就享有“春菜{dy}美食”的美称，xx诗人杜甫就曾留下诗句，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。

 木耳是人体肠道的清道夫，木耳中的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。所以，在计划经济年代，木耳只是供给特殊行业的人，现在有条件了，隔三差五来一餐，好吃又营养，何乐而不为啊！
 

这是甘肃康县的压缩木耳，我称为饼干木耳，泡一片刚好做一盘菜。
 

用热水不到1分钟的泡发过程              全部发开，摘洗干净
 
木耳用开水汆过捞出控水；猪肉片加入花椒粉、酱油、水淀粉拌匀，起油锅下入肉片滑炒至变色，放入木耳、韭菜段、盐翻炒均匀装盘上桌。                         
   

这是前几天吃过的PP，加了胡萝卜，营养更加全面。
   

   特别提示：1、木耳用开水汆过，可以去除朽木的不爽口感；

             2、炒的过程中，要防止木耳爆起来xx手和脸。