地址：和平路和建设大街交口东行150米路北

环境：不大的一家小店，几张散台，两个包间，四白落地的墙，墙上挂着和龙虾有关的一些图片。

经营特色：江苏风味菜肴，盱眙小龙虾

人均消费：30元左右

定餐电话：18931147117

停车：免费，便道停车

    店里的主打江苏盱眙龙虾，就是我们俗称的“麻辣小龙虾”简称“麻小”。前年的三喜，去年的大喜都很火（当然和我们节目的宣传是分不开的）今年涌现出了更多的麻小店，眼看着又快到畅销季节啦，于是我们本着先下手为强，后下手遭殃的原则，开发了一家。

    普及一下知识：小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。

    也许你觉得这种东西营养价值不高，吃它就是为了吃个味，吃个气氛，其实不然。它的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

    小龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。小龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口xx愈合。

    盱眙人吃这种东西都总结的一套一套的，比如大伙非常熟悉的：

一、拉着你的手--用手抓起龙虾的大钳；

    轻轻吻一口--尝一下龙虾的味；

    掀起红盖头--剥掉龙虾的头胸甲；

    深深吸一口--吃掉虾黄；

    解开红肚兜--撕开龙虾的腹节；

    拉下红裤头--拽掉尾节、尾肢；

    让你吃个够--直到过上一把吃龙虾的瘾。

二、一盆不动口，两盆不下手，三盆才伸手，四盆五盆不想走，六盆七盆吃不够，八盆九盆送朋友，想要十盆盱

    眙走。

三、一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕

    嗅--闻一闻龙虾的味道；

    舔--感受龙虾麻、辣、香的滋味；（我觉得应该是“嘬）

    揭--掀开龙虾的头胸甲；

    吃--吃掉龙虾的黄；

    拧--两只手，一只向外，一只向上，除去步足；

    捏--两只手向外捏软龙虾的腹节；

    剥--剥去腹节的上半部；

    拽--抽去龙虾的肠子；

    撕--如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子。

小龙虾的挑选

　　色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

    活虾的尾巴是打开的，扇面型的。不新鲜的是并拢的。

　　选小龙虾最关键，小龙虾{zh0}吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

　　看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

　　小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，xx和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

    由于现在还不到季节所以我们昨天吃的虾饱满度差点，不过味道倒是不错，和以往吃的有些差别。麻辣的程度要小，但汤味的回味很好，不是一味的咸，而是综合的香味，体现了十三香小龙虾的特色。

小份：48元，2斤多。大份：68元，4斤左右。

看我们木木面对即将下口的小龙虾一副愧疚的表情。

这种高兴的表情就对了

这是从网上搜的明星吃麻小的PP，本山大叔。我的吃相算好看的了。

周涛、朱军

阎维文

因为老板和厨师都是江苏人，所以店里还有好多江苏特色的凉菜和炒菜，也很不错哦！

特色酸菜鱼：用得是一整条黑鱼，肉质紧实，而且营养要好，因为黑鱼是肉食鱼（嘿嘿，和我一样）价格也贵。片片加当地酸菜和野山椒做的，油大，不过这种菜油小就不xx了，味儿不错，大伙一致点评的。撇了油喝点汤，汤味很好呦！40元，真的不贵。

雪菜昂刺鱼：咱们这叫嘎鱼，四川人叫黄辣丁（黄鸭叫）就是黄花的，背上有三根。这种鱼长不大，我们昨天吃的1斤5条左右就算大的了，但肉质很好，蒜瓣儿肉，没小刺，又很鲜，要是清蒸或是和豆腐一起煲更能突出“鲜味”，我们吃的是用雪菜红烧的，雪菜昨天的出镜率很高，好多菜里都有它的身影。江苏人吃雪菜就像东北人吃酸菜一样，但不是一种东西，我去南京的时候在当地菜市场就看到过完整的雪菜，绿绿的，长长的。一份里有6条鱼，35元。

雪菜花生米小鱼：小小的白条不去内脏，整条的和雪菜花生一起烧，我吃着有点腥，也有听众说鲜的。15元

红烧仔鸡：1整只三黄鸡，1斤6两左右，（数据表明：鸡嫩、量大），肉嫩而且味足，也是店里的主打菜。30元

萝卜烧肉：全国各地都有红烧肉之类的菜，有东坡的、毛氏的，各具特色。江苏风味的略有一点甜口，但不爱吃甜的北方人吃也不会觉得腻，还有里边一起烧的白萝卜也很吃味，一点不比肉逊色。30元

椒盐茄饼：咱们这叫茄盒，两片茄子夹肉馅，外面裹上鸡蛋面糊炸，趁热吃很香。上菜的时候由于我正苦战龙虾，错过了{zj0}食用时间。18元

干煸茶树菇：蘑菇的好处大伙都知道，也都很爱吃，尤其是茶树菇这类“xx蘑菇”加点荤腥，辣乎乎的是道下饭的菜。25元

凉菜也有江苏特色，一些卤味都是店里自己做的。看出来这是什么东东了吗？这就是传说中可以xx小孩流口水的猪尾巴，卤的很入味，而且厚厚的皮嚼起来很有感觉哟！推荐！就是毛毛再摘干净点就好了。18元

糖醋萝卜皮：吃完麻小、酸菜鱼之类的吃一口萝卜皮很是舒服。8元

怪味藕丁：不怪，记忆味道不深，中庸的一道菜。8元

猪舌头：一般，不如猪尾巴好吃、有特色。15元

香菜拌香干：6元

蒜香鹅翅：南方人吃鸭、鹅比较多，大根鹅翅要是整根啃就带劲了。12元


爱宁、马芹、张先生、张女士、严女士、穆洁