从前，漓江边有个打鱼仔，名叫连连。他十岁时就死了娘，爹爹又是个瞎子，家境贫寒的他十五岁就去漓江打鱼了。不论严寒酷暑，他天天都到江里去打鱼。常言道：打鱼捞虾，一世难发家。连连打了十一年的鱼，都二十六岁了，也没攒下一文钱。曾有好心人给他介绍对象，都因其家境而告吹了。

在过去二十六七岁的人若没成家可是件稀奇事，于是村里那些调皮的小娃仔就编了一首童谣笑话他： 塘里蚂蜗叫连连，想讨老婆没得钱，端张板凳门前坐，等了一年又一年。

听到这里，连连只是苦笑一下，又到江里打鱼去了。这天，他刚把鸟排撑到江中，就看到水底有一条大斑鱼正在追赶着一条红鲤鱼。连连平时就最恨那凶残霸道的斑鱼，这时，他马上举起鱼叉就朝大斑鱼叉了过去。大斑鱼死了，红鲤鱼得救了。正当连连捞起死斑鱼准备离去时红鲤鱼扑地一声跳到了他的鸟排上。善良的连连捧起红鲤鱼说，“小鲤鱼，不用谢，你还是回去吧。”说完，就要将它放回江中。谁知，这时候那红鲤鱼却开口说话了：“好心的人，我本是龙王的小女，刚才全靠你帮助，杀死了斑鱼精救了我一命。为了感谢你的救命之恩，我没有别的东西，就送两根鲤须给你吧，也许你以后会用得着的。”说完，小鲤鱼拔下自己的两根鲤须，就跳到江中去了，随即在江水中还绕着鸟排游了三圈，才缓缓离去。

后来有{yt}，连连的老爹突然病倒了，而且病得不轻，三天三夜未吃过东西。这下可把连连给急坏了，怎么办呢？这时连连想起平时老爹最喜欢吃毛粘米煮的稀饭了，于是他马上就跑到五十里外的舅舅家，借了一斗米。回来后又连夜煮好稀饭，端到老爹床边，谁知，他爹只尝了一口，就摇头说：“太没得味道了。”

连连是个孝顺仔，如今看到老爹连毛粘米煮的稀饭都不想吃了，急得哭了起来。就在这时，他突然想起了那两根鲤须，为了治好爹的病，也管不了那么多了。于是连连便将鲤须放到锅里煮了，可是，谁也没想到两根鲤须竟然能变成满满一锅，雪白雪白的，还有一股香味呢。不一会，香味飘满了整个房间，他老爹也闻到了。于是喊道：“连连，你煮什么东西这么香呀？闻到老爹想吃东西了。”连连急忙把锅端到床边，喂给他吃。想不到，才吃了一口，连连的老爹就会自己坐起来了；又吃了一口病就好了；再吃一口，连瞎了几十年的眼睛都奇迹般的看得见了。这时，连连才发现小鲤鱼给他的两根须竟然是宝物呀。接着，连连他爹反过来喂了他几口，他吃后，顿感全身力气倍增，人也年轻了不少。

第二天，连连他爹还想吃那东西，这下连连可犯难了，去哪里弄那宝物呢？没办法，连连只好找来剩下的毛粘米，先将米磨成粉，再找个模子将米粉从中间榨出来，放入锅中煮熟，接着又到街上买了一些香料，放锅里一起熬开。不一会，满屋飘香。连连端来给他爹吃了，他爹竟然没吃出来有什么不一样。

后来，邻居听说连连做出了一种特别好吃的东西，纷纷拿米来让他做给他们吃。就这样，一传十，十传百，不久整个桂林城里的人都晓得了。再后来，这个以打鱼为生的连连放弃了打鱼专在家中加工那东西。连连靠米粉发了财，不久就娶了一位美丽贤慧的姑娘做妻子。连连虽然有了榨米粉的窍门，但是他并没有忘记穷苦的乡亲们，不论是谁向他讨教，他总是毫无保留的把技术传授出去。没过几天，桂林东西南北，到处都有人会榨米粉了。

吃的人多了，那东西总得有个名字呀，由于它是用米做出来的，人们想了想说，就叫米粉吧。于是桂林米粉就这样诞生了。