关于鹅肉的特点？
2008-04-23 19:09:49 阅读493 评论32 字号：大中小
自从本店开业以来，遇到一些客人提出不吃鹅肉？原因多种多样。今天在这里讨论一下鹅肉的特点，请各位行家朋友进行点评。
自古以来，我国民间就流传着“吃鹅肉、喝鹅汤、一年四季不咳嗽”的谚语。鹅系食草水禽，不食xx，营养丰富。据《本草纲目》记载，“鹅肉利五脏、解五脏热，止消渴”；《随息居饮食谱》载：鹅肉可“补虚xx、暖胃生津”。
鹅肉营养丰富，肉嫩味美，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，达到22.3％，赖氨酸含量比肉仔鸡高出30％。鹅肉味甘平，有补阴xx、暖胃开津、xx湿防衰老、滋润皮肤、养颜美容之效，还可补充糖尿病患者的营养，是中医食疗中的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
特别是鹅肝，因富含不饱和脂肪等营养成分，经常食用对降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老有独特功效，故有“世界绿色食品{zw}”的美誉，被认为是世界上上等的营养佳品之一。
鹅头、鹅翅、鹅掌、鹅脖均是餐桌上的美味佳肴。
大连苗颖竹荪鹅：大连市西岗区八一路转盘长春路方向100米，电话：82475446
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