目前在越南，木薯已成为继稻谷、玉米之后的第三位重要粮食作物。木薯既作为粮食作物，加工成淀粉后又可作为酒精、化工产品、药品和饲料等产品的加工原料，乙醇酒精还可以制成生物燃料添加到汽油中使用，另外还可加工成多种出口产品。

木薯树种于18世纪中期被引进越南，但真正在面积和产量上得到快速发展是从2000年开始。2000年种植面积为23万4900公顷，总产量200万吨。到2009年种植面积达到56万公顷，总产量达950万吨。如此，在10年发展过程中种植面积增长了2.4倍，产量增长了4.75倍。同时，木薯加工厂数量也飞速增长，如今越南全国共有87家大规模加工企业以及285多家半手工加工厂。与5年前相比，加工厂数量增加2倍、生产能力增长了3倍。其中有一些使用国内木薯原料的乙醇酒精生产厂的投资金额达到几亿美元。

2008-2009年间，世界鲜木薯产量约2.5亿吨。2009年越南木薯产量已达950万吨，位于世界第十位。在越南，木薯几乎在每个省份普遍得到种植，种植面积最多的属东南部地区包括了头顿省、平阳省、平富省、同奈省、西宁省、胡志明市和西原高原地区包括嘉莱省、大叻省、德农省和林同省。

目前越南木薯产业发展膨胀，出现不按土地规划规定而乱砍伐山林种植木薯，耕作产量低；各加工木薯淀粉工厂造成的环境污染不断恶化，生产产品未呈多样化，市场销售不稳定等问题。2009年12月底在胡志明市举办的“可持续性发展木薯产业”的研讨会上，越南农村与农业发展部有关领导做出以下指示：

越南全国需稳定维持木薯种植面积约45万公顷，至2015年力求每公顷木薯种植面积平均产量达到23-24吨，并继续增强种植技术、优良种子、扶持开发和植物保护的投入。            

构建加工厂 + 农户模式从种植生产到销售实现xxx经营，鼓励农民参股到加工厂中以便在投融资、物流仓储、销售等运作成本和利益分配趋于合理化。地方政府给予有固定供销关系签约的木薯原料产区一定的投资xx支持。

近几年来，由于国际市场对木薯产品进口需求的不断增加，越南木薯变为了附加值的农作物。越南工业贸易部已将木薯产品认定为越南农产品出口支柱产品之一。

中国是一个大批量需求木薯产品的国家。每年中国都进口600多万吨的木薯干片和木薯淀粉。目前，中国是越南各类木薯产品的主要出口市场，占越南木薯产品出口总金额的90%以上。2009年木薯产品出口为越南创造了约8亿美元的外汇收入。在亚洲，印尼和泰国是越南木薯产业的主要竞争对手。

越南同样鼓励中国各企业单位积极参与投资到越南种植高产木薯基地和投资设立木薯淀粉加工厂、乙醇酒精生产厂和能为现有的越南木薯淀粉加工厂污水处理提供技术合作。

先中国方面已颁布对从越南进口的木薯和木薯淀粉实行质量达标鉴定的各种规定，希望两国有关管理单位能不断向两国企业宣传普及这些规定，特别要求所交易的产品外包装必须标注产地、品质、生产厂家名称、生产日期和适用对象（是食品用还是工业用）等。

对于食品用的木薯及木薯淀粉产品如要出口到中国市场则需经授权的越南检验检疫职能机构按照中国质量要求检验检疫后领取出口许可证书，各种木薯及木薯淀粉产品需符合中国规定的各项食品安全指标。如外观、二氧化硫、重金属、水银等有毒物质残余指标等。

（第五届淀粉、酒精会议资料，仅供参考）

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