在网上看到一个鸡的食谱，刚好材料我家中都有，那就马上动手，也整了一碟出来。

原来味道真是好好味好好味的，所以也推荐给大家，有兴趣有材料的朋友也可以照着做。

买了一只鸡，一分为二，一半斩件，就用来整这个「客家黄酒煮鸡」

然后准备材料

「香菇、姜片、蒜头、红枣、客家黄酒一碗仔」

客家黄酒是一个客家朋友乡下自家酿来吃的，有一次我试过说好好饮之后，那个朋友就托亲戚买了好几樽送来给我慢慢喝（我闲来没事，都会嗲下一小杯酒，好滋味㗎），客家黄酒是糯米酿的，酒精浓度好低，甜甜哋，女仔饮好适合，天冻时饮落，周身都暖笠笠㗎。

题外话：有个朋友送了包红菇给我，原本煮这个鸡打算试下这包红菇，听闻好香好滋补，谁知我浸的时候，发现水全部变红色，我好惊是否染色上去的，{zh1}都是不敢吃，给扔了。

有无人知道红菇浸了后水这么红，正常吗？

轉返正題,做法好簡單.

1,先用油,爆一爆香薑蒜同香菇同埋紅棗

2,然后倒入鸡块,慢火翻炒至肉变白色，倒半碗嘅黄酒入去，开细火焗一焗。

3，因为鸡本身会出水，所以只要开细火，鸡是不会烧到干的。

{dy}次放了一半黄酒煮大约五分钟，然后将{zh1}的一半黄酒倒入，再放生抽老抽去给咸味（如果觉得太甜，可以加少少盐去中和）。

加了调味之后，就可以开中火，继续焖大约十五分钟左右，咁依味餸就煮好啦。

煮这道菜，是xx不需要放水的，就是靠酒同鸡肉本身的水份去煮熟鸡肉，因为没有加过水，所以鸡的鲜味都无冲淡过，不用担心酒味会太重，因为客家黄酒本身的酒精含量是好低好低，加上烹煮的嘅过程，热力一早将酒味全部挥发没有了，吃的时候，只会吃到好香好香的味道，而且都唔会醉人嘅。

晚上俾電話阿媽，話我用黃酒煮雞，好香好好味，叫阿媽又試下咁整，阿媽即刻話俾我聽，依味餸唔好食得太多啊，因為好熱氣㗎，太滋補啦。。。。

哈哈哈，原來咁補㗎依味餸，咁，耐唔耐食下好啦。。。。

轉頭話俾強哥知「老公，阿媽話依味餸好熱氣喎」

老公「咁聽日食清淡啲好喎，剩下果半邊，清清哋，蒸個豉油雞好啦」

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清淡=豉油雞？

總要係蒸嘅？

老公，好高難度姐~~~

用少少烟肉，和白菜一起炒做一碟~~

两小菜，一个餐饭~~~