张悟本健康知识系列讲座(三）

第三节课

应广大听课同志的强烈要求，今天这节课专门讲一下关于钙的问题，主题是钙与人体健康，现在好多报刊上说中国人必须全民补钙，这句话并非危言耸听，很对的，为什么？咱们现在说说人为什么补钙，那么先说说人为什么缺钙，现在咱们人口太多，地是有数的，那么问题就出来了，地有限，人越来越多，那么人得吃啊，那么怎么满足人口不断的膨胀，那么没办法，只能让粮食催生，缩短食物的生长周期，那么问题就出来了，举个例子，过去那鱼长那么大个需要一年时间，现在那鱼呢，也长那么大个，是多长时间？三、四个月就长这么大了，要不然满足不了人的需求啊。那么大家想想，任何物质都有它的生长周期，那么这个周期缩短了，里面的结构是不是要变，所以这个鱼三、四个月就这么大了，块是够了，里面的成分肯定有缺乏的，尤其是矿物质、微量营养元素，那么这就是个根本问题，那么这人过去吃一条鱼，现在还吃一条鱼，看着这量是够了，那里面的东西呢，那么长此下去，那么人是不是缺钙了，这是一个原因，还有一个原因，现代人为什么缺钙，因为现在人生活越来越好了，吃得太精致了，现在的食物过多的追求美和色，那你想想咱们能不却钙吗？

第三个问题，现在人为什么缺钙，先看看人致病的原因，一个脂肪过剩，脂肪进去后经过消化分解吸收，也就一句话，脂肪给人提供能量，脂肪吸收的基础是什么，就是需要钙，脂肪越多，钙流失的越大，钙是促进脂肪燃烧的，由于现在人的生活好了，脂肪吃得太多了，现在都是大鱼大肉，反过来钙要促进它燃烧，就要丢失，钙不足了，所以脂肪越来越多，所以现在胖子很多，这就是脂肪过剩，钙丢失越来越大。第四个原因，人为什么缺钙，现在人都爱喝饮料，特别是碳酸饮料，现在营养学公认的，碳酸饮料喝得越多，钙丢失越大，为什么？钙是碱性，碳酸饮料是酸性，这个喝得多，是不是要碱性的东西来弥补啊，那么这钙丢失的越大，所以现在人缺钙的现象非常普遍。

那么钙缺乏以后人会有什么现象呢，从中医的角度来谈，咱们中医有句话，叫人老骨头先老，为什么，大家看看，肾主骨，也就是人老，肾先老，什么概念呢，为什么呢，因为咱们饮食结构不合理，吃的东西太好，造成岁数越大，肾越亏，骨关节反应越强烈，所以人老骨先老，其实人老肾先老，那么它反映在在骨头，那么骨关节是怎么回事，症状是什么。这是人们的骨头，骨头是怎么组成的，里面有好多的梁，它来支撑这骨头，那么就出来了，骨头的营养是哪里来的，就是靠这些骨小梁生长，那么它需要血液来滋补，那么人越老，肾越亏，肾是气，气要不足，血是不是就不足啊，那么血是不是进去的就少了，所以老不供血啊，可是骨头是24小时支撑着人体啊，老是不给人家供血，那么骨小梁撑不住了，老了，慢慢就变细了，就塌陷了，那么骨头是不是就越来越小了，骨头这么一小，人的个头是不是越来越矮了，所以人上岁数了，个子不就越来越矮了吗，就是肾主骨这点的问题。

上节课讲的都跟钙有很大的关系，那么从西医的角度来谈，人老哪先老，血管先老，也就是咱们说的动脉硬化，为什么硬化了呢，这是咱们的血管，这是血管壁，管壁是怎么组成的呢，它里面都是xxxx，构成的管壁系统，由于xxxx里面循环不畅，造成xxxx堵塞，时间长了是不是破了，破了以后就在大血管上出现垃圾了，这叫斑块，也叫动脉硬化了，那么从另外一个角度来看，xxxx都堵了，那是不是没弹性了，那么这血管壁弹性就减弱了，那么整个血管慢慢不就硬化了，所以这就是动脉硬化了。那么什么原因带来的，西医认为这跟钠摄入过高有很大关系，钠就是盐，如果你血管里面盐要是多了，血管是不是就硬了，这是因为这钠太多了，所以从西医的角度来谈的，怎么防止动脉硬化啊，一个是补钙，一个是少吃盐，它的道理在哪儿，咱们要防止动脉硬化是不是要少吃盐啊，过去不懂，吃了这么多盐，是不是要给它排出去啊，现在少吃不解决问题，你得给它排出去啊，怎么排啊，就是钙，钙是排钠的，因为现在食物吸收都在不同的通道里面，矿物质是在矿物质里面，如果钠多了，是不是这个钙就少了，如果钙多了是不是把钠给排出去了，所以钙是预防动脉硬化的，{dy}节课讲的高血压，也跟大家说了，钙是软化血管的，血管一软化了，是不是血压就慢慢下来了，如果这点堵了，怎么把它打通了啊，就用钙，因为钙是促进血液循环的，把这堵的这块中间打通了，所以钙是防止动脉硬化，让肿瘤慢慢缩小的。

那么从另外一个角度来谈钙，从中医来讲，黑豆是xx的，从西医来讲矿物质是xx的，无论中医、西医都认为矿物质缺乏造成肾功能减弱，咱们再来谈钙为什么xx的，上次给大家讲的每个时辰对应着每个脏器工作的时间，肾是17点到19点工作，人要吃xx的东西，一、里面维生素多，二、矿物质是最多的，再往下看，17点到19点是酉时，是鸡，肾是鸡，鸡是不是经常吃点砂子啊，为什么，它不就是补钙吗。古人讲了，要补点矿物质，现在发现最主要的就是补钙，所以从中医的角度来讲，补钙是xx的，xx的目的就是强骨的，对吧，所以人老骨头先老，多吃点钙啊，人是不是延缓衰老了，人是不是就健康了，从西医的角度来讲如果钙足，那么血管是不是运行通畅啊，人是不是得病的几率就小多了，最起码的心脑血管病的就很少了吧，所以钙是多么的重要。举个例子，过去有个病叫肺结核，现在医学发展的非常好，把肺结核给控制住了，为什么又上升了，原因就是在饮食不合理，一个是辣椒吃的过多，再一个就是钙的缺乏，很多人在检查身体的时候，看见肺部有感染了，大家想一想，钙是干嘛的，如果你要钙缺乏呢，它能钙化吗，如果你钙足，它才有机会钙化啊，想想以前得了肺结核怎么治，{dy}个，要多晒太阳，就是要产生维生素D

，第二个，就是要喝牛奶，牛奶中钙多呀，这边让你多补钙，这边又多晒太阳，多产生维生素D，让肺里面钙化了，肺结核不就好了吗。那是过去，现在不能用这方子了，因为现在的人肉吃的太多了，钙丢失太大了，怎么办？从预防学角度来看，咱们只有每天吃点钙，如果有问题的就要大量的补钙，把它给调过来。据医学统计，钙缺乏跟106种病有很大关系，所以钙对人体的健康非常的重要，也就是我说的，要想身体棒，先把钙吃上，因为钙参加人体从头到角每一项生理活动，是一个重要的元素。

有的人说钙补多了，容易得结石，这是一个典型的错误，那么很简单，去问问，那些得结石的有几个是补过钙的，这就不用争论，首先为什么得结石，人是一个自稳的系统，当人体缺钙了，人体有一个器官叫甲状腺，它会从骨头里面调出钙来，维持平衡，这叫惰性钙，不是活性钙，来弥补这个平衡，那么时间长了。{zh1}会出现骨质疏松了，这就出来了，那么胆结石，肾结石是怎么回事啊，先说胆结石，胆是储存胆汁的，肝是分泌胆汁的，胆囊是储存胆汁的，但人吃了油以后，大脑通知胆，这个人吃油了，那么胆把胆汁分泌出来，去消化脂肪，给人提供热量，来完成生化过程，吃油过多，把肝代谢弄成异常了，那么肝再分泌的胆汁就不对了，正常的是绿色透明的液体，脂肪过多的话，再分泌的就是浑浊的，胆汁在胆囊里，干净的在上面，脏的是不是慢慢沉淀下来了，时间长了就形成了结石，就叫胆结石，不是吃钙得的，是肝胆代谢有毛病了。肾结石是一个道理，肾是靠什么活着，是不是也靠血活着，血是不是从肝上来的，这也是肝胆代谢不好了，带来的肾结石，根本就不是由于补钙造成的。那么现在从新的观点来说，补钙就还预防结石，那么讲到这块了，它分泌出来的是惰性钙，咱们吃的是活性钙，惰性钙出来后肯定不参加生化过程了，因为它已经用完了嘛，所以跟草酸结合，形成结石，如果补钙，这个甲状旁腺就不会从骨头里调钙了，所以正好预防结石。

还有人说了补钙多了骨头脆，这也是个误区，从1922年开始，世界卫生组织推荐人类补钙到现在，还没有一个因为补钙而引起的病的例子。那为什么有人说补钙多了骨头脆，现在很多例子发现了，不是钙多了，是维生素D多了，为什么，过去的人认为，补钙就是要补维生素D，因为维生素D是促进钙吸收的，但是钙人体会缺，维生素D人体缺不缺，这是个很关键的问题，维生素D可以从食物中来，还有一个，咱们每天晒10分钟太阳，就能合成足够的维生素D，如果你再摄入进来，维生素D是不是就多了，多了后就慢慢储存起来，维生素D是脂溶性维生素，多了可就中毒，大家看，肝是代谢脂肪的吧，容易引起肝中毒，所以多了就容易引起肝中毒、肝硬化，肝硬化了，是不是就缺血了，是不是哪儿缺血了，哪儿就反应出来了，所以维生素D中毒了，并不是钙中毒了。

还有一个问题，喝骨头汤补钙，这是个最典型的误区，我们做了实验，买了8公斤骨头，熬了4个小时，{zh1}浓缩到19毫升里面，钙只有33毫升，钙根本就不多，所以这是典型的错误。它的一个好处在哪，补充的是胶原蛋白，它是促进骨头吸收钙的，所以要把这些观点调整过来。

那么钙要补充多少，国家的标准是正常人每人每天补充800到1500毫克，那么这个标准是怎样定的，参照过去美国FDA的标准定的，这是针对正常人的。

如果人得病了，那么还能按正常量那样去补吗，这{jd1}不可能啊，你得加量啊，这不就出来，你都有病了，还能按正常量来补吗，所以要与时俱进，不要老死套一个目标，有的人说了，我的血钙不缺。什么人血钙才会测出来，{dy}个，刚做完大手术的，第二个，卧床不起的，正常人没有一个低的。为什么？人是一个自稳系统，会从骨头里面调出来，你不可能缺钙，再有一个，血在人体占1%，钙占99%，你能拿1%来测99%吗？还有人说血钙高，那是症状，肯定有病了，你的病在哪里，并不是你钙多了，而是你钙吸收出现问题了。这样的病例并不鲜见，不可能是你钙多的原因，这都是过去的观点，现在都不对了。卫生部王隆德副部长说：中国人必须进行膳食革命了！为什么？就是因为现在人吃的太精制了，二是食物内的营养缺乏的太厉害了，咱们吃饭的时候把钙吃上不就解决了吗！

应大家要求分析一下吃什么钙好，首先，什么钙不要吃，现在市场上的钙按我说句话，就是过时了，因为几十年的发展了，应该有新的标准了，现在外面的配方多是钙加维生素D为主，这个配方不见阳光的人，或者是刚出生的小孩，但是现在谁不见阳光啊，所以不适合现在人，还有一个问题，你要是有问题了，补钙就要3000毫克，这是以女同志为例，现在市场上的基本上是一片600毫克钙加维生素D,那么以这个量得补充5片，那么维生素D的量是不是也上去了，到现在钙多了没有发现有中毒的，而维生素D多了，可就真中毒了，所以不适合现在人了。

还有其他配方，有说加镁的，这个我只能说一句，这个有人体实验过没有，咱们中国人普遍缺乏的四大矿物质，是钙、铁、锌、硒、镁在植物中最多，中国人吃菜以植物为主，所以缺镁的很少，所以这些配方不适合中国人，很简单，大家看，还是以这个为例，每天要补3000毫克钙，钙上去了，镁是不是也多了，镁是干吗的，镁是控制心肌跳动的，过量服用镁是要出事的，这在临床上已经证实了，那么到底什么钙好？大家思考一下，咱们中国中医科学院是干嘛的，他是世界上中中医{zg}的研究机构，他是根据中医理论为中国人研制药类，食物类的{zg}科研单位，他为我们中国人研制了一个钙，叫盖世骨葆，首先从配方来看，它是以袋装为包装标准的，{dy}个，每袋含钙净含量2000毫克，第二个，他配了锌，锌对调节胰岛素分泌有重要作用，也就是对于防治糖尿病有很大帮助，锌对于防治老年痴呆、更年期综合症及促进儿童、青少年脑组织发育有重要作用。还有一个重要的配方是胶原蛋白，它能够弥补骨小梁的缺乏，说白了，促进钙吸收的，它能够携带钙往骨头里打。很多人吃很多种这样那样的钙，可是发现自己的骨密度还是没有提高，原因就是缺少胶原蛋白的协同作用。再有一个，放了酸枣面，他在中医药里面属于药食同源的食物，具有xx、xx、养心的作用，也就是在中医五千年里面，调心脏的。现代人很多因为生病而xx，很多人因为xx而生病，中医讲血足神才安。还有栗子粉，他也是中医药里药食同源的食物，对男女都有很好的xx功效，同时栗子的模样跟前列腺似的，中医讲以形补形，它能够防治男性前列腺疾病。所谓有症状治症状，没症状防病。

这个配方是中医根据古代、现代人体的病症来给中国人配的方子，首先它的好处在哪呢，刚才跟大家讲了，第二是它的粉剂不含有任何添加剂。市场上卖的钙多是片剂为主，所以里面有添加剂，不适合长期食用，尤其对于肠胃不好的人。盖世骨葆使用起来非常方便，每天早上起来，喝粥的时候，剩一口了，倒进去一和了，一口就进去了，就随着饭一块吃了，它有这么几个优势在这，所以大家去思考一下，您是中国人，要吃中国人的东西，好，今天“钙与人体健康”这节课就讲到这里，因为钙与人体健康、疾病的关系还有很多，我就不逐一给大家讲解了，好，谢谢各位。