疗疾xx食牡蛎

　　阎　晓　海

牡蛎是一种营养丰富的珍贵贝类海产品，是药食兼用的xx生物。全世界现有牡蛎百余种，我国沿海一带盛产20多种，其中较为有名的是密磷牡蛎，近江牡蛎，大连湾牡蛎等，其产量之多以福建为最，其味鲜美以登州沿海所产为上。

　　中医认为：牡蛎性味甘咸，微寒，入肝、肾经。有镇惊xx、滋阴养血，软坚化痰，收敛固精之功效。主治惊悸xx，眩晕耳鸣，瘰疠痰咳、盗汗、男子遗精，女子崩中，胃痛泛酸等病症。《本草纲目》中记载：牡疠“甘温xx，煮食，治虚损，调中，解丹毒，补妇人血气；以姜醋生食，治丹毒，酒后烦热，止渴；炙食，甚美，令细肌肤，美颜色。”《汤液本草》记述，牡蛎入足少阴经，咸为软坚之剂，以柴胡引之能祛肋下之硬，以茶引之能消结核，以大黄引之能除股间肿，以地黄引之能益精收涩，入肾经之药也。《神农本草》中将牡蛎列为药食上品，广泛用于养生疗疾。

　　牡蛎吃法不同，对人体的滋补作用也有差异。生吃，把鲜牡蛎剥出肉来，用冷开水洗净，冰镇以后，拌以香醋和姜末，就可食用；也有的将鲜牡蛎肉放入滚开水中汆一下，捞出沥干，放盘中，加精盐，味精，辣椒油，醋拌食。常吃，滋阴清热止渴治丹毒。清汆蛎子，将牡蛎摘洗干净，蛎汤澄清滗入锅内烧沸，倒入蛎子，加调料后即可食用。肉鲜汤白似人乳，古人称“太真乳”。常吃养胃健脾，滋润脏腑，补xx血，治虚损。姜爆蛎子，韭菜虾仁炒蛎黄，油炸蛎子，锅塌蛎子，烧烤蛎黄，鲜虾蛎黄汤，米蛎肉粥，这些都是美味可口的佳肴。常吃滋阴兴阳，防治肾虚xx，遗精不孕症。

　　现代营养医学认为：牡蛎每天要吞吐数百立升的海水，吸取海洋中的微生物，矿物质，微量元素等营养物质，这种极为丰富的食物摄取范围，使牡蛎成为富含人体所需营养素的xx宝库。据测定，每百克食用牡蛎含蛋白质11.3克，脂肪2.3克，碳水化合物4.3克，钙118毫克，磷176毫克，铁3.5毫克，维生素A133毫克，硫胺素0.11毫克，维生素B2 0.19毫克，尼克酸1.6毫克、、、、、、。

　　现代科学已将牡蛎加工制取保健品和xx。其加工制取的牡蛎油维生素含量极为丰富，保健作用强。常食这种牡蛎油，具有保持皮肤弹性，抗氧化物侵蚀和防止皮肤细胞早衰的作用；能影响脂质代谢，改善人体的血液循环；能促进脑垂体分泌，促进肾上腺皮质xx和促进肾上腺皮质功能增强，从而使类固醇xx合成增加，使性xx增加。牡蛎含丰富的钙、镁、钾、钠等宏量元素和铁、铜、碘、钴、硒等微量元素，其中碘、锌含量居其他食品之首。蚝干，牡蛎粉中含量更为丰富，常食牡蛎粉和蚝干，能有效防治小儿生长阻滞，性发育不良；成年期缺锌引起的男性不育，女性阴冷，月经不调；糖尿病皮肤粘膜异常及味、嗅觉失常及食欲减退，xx、遗精等病。

　　近几年，科学家从鲜牡蛎中提取精华制成保健品胶囊，不仅保持了新鲜牡蛎所具有的全营养和清血，xx，xxxxx，抗衰老及滋阴固精增强生命力等独特功能，而且临床应用证明对心肌梗塞，动脉硬化，心绞痛，高血压，肝炎，肝硬化，肺结核，盗汗，关节炎，糖尿病和经前紧张等多种疾病有明显防治效果，尤其对痛风，神xx，酒精中毒和调节植物神经系统具有相当好的功效，其强精xx作用更为显著。科学实验还证实：牡蛎提取物有xx和抗病毒的作用。通过自身的xxx提高和直接作用，抑制肿瘤的生长，抑制酿脓链球菌的生长。对流感病毒A，脊髓灰质炎病有较强的抑制作用。牡蛎提取物还有明显的催乳作用。能提高母乳的质量，增加母乳中的免疫球蛋白的含量，有增加食欲，xxxx，xxxx作用。

　　牡蛎食疗方：

　　治瘿疠瘰疠：牡蛎、石决明、海浮石、昆布、海藻、蛤粉、紫菜各等份，煎煮取汁频饮。软坚散结治瘰疠。

　　治脂肪瘤：鲜牡蛎250克，石决明50克，加水煮汤，加盐调味，食肉喝汤。

　　治颈淋巴结核：生牡蛎、浙贝母、玄参各10克，研成粉，加蜂蜜和红糖调成膏，外敷xx，每日更换1次。

　　治胃癌：牡蛎、石决明、海浮石、海蒿子、昆布、蛤粉、紫菜各25克，加水煎汤500毫升，温服。

　　治甲状腺机能亢进：生母蛎30克，海带50克，陈皮10克，海蛤壳10壳，加水煮沸40分钟滗出药液。拣出海带切丝，把250克萝卜切块，同放入煎好的药液中，加少量鸡汤或肉汤，盐、味精，上火煮至萝卜熟而进味为度，吃菜喝汤。治气郁痰凝型甲状腺机能亢进。

　　治虚劳盗汗：牡蛎粉、杜仲粉、麻黄粉、黄芪粉各3克混匀，用米酒送服。

　　治产后盗汗：牡蛎粉、炒麦麸各5克，用米酒冲服。

　　治肺结核盗汗：生牡蛎30克，浮小麦30克，生甘草10克，大枣5枚，黄芪20克，加水1000毫升，煎至600毫升，去渣，每日3次饮服。

　　治糖尿病：牡蛎炒干研粉，用鲫鱼汤调服，每次3克，日服3次，连续服治糖尿病。

　　治心绞痛xx：牡蛎35克，莲籽25克，阿胶、白芍、炒枣仁、陈皮各15克，加水煎服250毫升，加入25克白糖调服。治xx：牡蛎、龙骨各15克，加水煎汤250毫升，温服，每日2次。

　　治心绞痛：鲜牡蛎150克，瘦猪肉150克，加水适量堡汤，食盐调味，吃肉喝汤。

　　治心脏衰弱和健忘症：牡蛎20克，黄芪、枣仁、朱砂、茯苓、茯神各15克，柏子仁、枸杞子、远志、甘草各10克，桂圆12枚，大枣2枚，以上xx加水1000毫升煎至500毫升，饭前温服，治心脏衰弱和健忘症。牡蛎25克，灵磁石25克，龙齿20克，桂圆12枚，加水1000毫升煎至500毫升，温服，治心悸心脏病。

　　治胃及十二指肠溃疡：牡蛎15克，乌贼骨25克，浙贝母20克，共研末，每次用米酒送服10克，日服3次。

　　治慢性前列腺炎和不育症：牡蛎粉250克，与500克生南瓜子粉，葵花粉500克，核桃仁500克，花生粉500克，混合调匀，每晚用开水冲服100克，常服有效。

　　治眩晕症：牡蛎30克，龙骨30克，菊花15克，枸杞子20克，何首乌20克，加水煎汤500毫升，温服。

　　治赤白带：龙骨、牡蛎各25克，乌贼骨、根白皮，白鸡冠各15克，加水煎汤500毫升，温服。

　　治流行性耳下腺炎：干牡蛎60克，豆腐250克，咸橄榄3个，和2片老姜加水煮食。

休闲食品葵花籽.养生xx功能多

闫 晓 海

葵花籽为菊科植物向日葵的种子。古称西番菊，迎阳花，丈菊，俗称向日葵，太阳花，转日莲，洋瓜子等。原产北美洲，我国广泛栽培已有四百多年的历史。它分早、中、晚熟品种，花型、叶状、籽粒颜色，茎杆高低虽有差异，但是好种易栽易收，具有耐寒、抗旱、适应环境的特性是基本一致的。现今广泛种植的已有20多个品种。

葵花籽性味甘平，含蛋白质、脂肪、糖、纤维素、钙、磷、铁、镁、忽萝卜素，维生素A、B、C、E等，具有平肝润肺、治痢、透浓，美容等作用。

葵花籽香脆可口，营养丰富，其滋补健身作用广泛。现在市场上出售的原味、盐炒、五香、奶油葵花籽，作为消遣，招待，馈赠食品倍受人们欢迎。

从滋补养生方面来说，平时作为休闲食品的葵花籽，磕上十分二十分钟，既可慰籍或xx孤独烦闷无聊的心态，又可锻练手指的灵活性，剥瓜子对手指穴位进行良好的xx刺激，起着舒筋xx，促进血液循环的作用，对于中老年人养生保健大有裨益。葵花籽香味诱人，舌头的味蕾，把葵花籽的美味传给大脑，于是，含有多种消化酶的唾液随着旺盛起来，渗进这小小的食物。由于嘴不停地嚼动，唾液源源不断的来，胃相应地增强了消化液的分泌，这对促进食物的消化吸收是非常有利的。因此，民间有“饭前磕瓜子促进食欲，饭后磕瓜子帮助消化，亲朋好友小酌磕瓜子增进友情，合家欢聚休闲磕瓜子有益健康”的说法。

传统医学认为，葵花籽有平肝明目，降压润肺，驱虫的功效。每日生吃120克葵花籽，连吃7日，可治蛲虫病。每日早晚用250克鲜芹菜汁送服50克生葵花籽仁，可xxxxx。葵花籽仁50克，冰糖20克，用开水炖服，治血痢有效。葵花籽100克，宰洗净的麻雀2只，天麻9克，大枣3枚。加水炖熟，吃肉喝汤，治头晕xx有效。猪肺1只洗净切块，同葵花籽100克共入锅加水文火炖1小时，除去浮沫，加黄酒50克，再炖1小时，吃肉喝汤，治复发性肺结核。葵花籽20克，薏米仁10克，冬瓜子15克，鱼醒草5克，共入锅加水煎汁500毫升，每日饮服1次，治肺浓疡。

现代医学研究说明，葵花籽对呼吸系统疾病有辅助xx作用。晚饭后磕食适量瓜子有利排痰，对xx痰湿咳嗽有益。将炒熟的葵花籽仁50克研粉，浸泡在38度以上500毫升白酒中，24小时后用纱布过虑，按1比10的比例兑入冷开水，用此葵花液漱口，治咽喉急慢性炎症和口腔溃疡。葵花籽含B 族维生素，经常食用，能促进人体生长发育，促进血液循环，维持神经、消化、肌肉和循环系统的正常机能；可改善皮肤组织的排泄，促进血液循环，xx粉刺和色斑；对防治抑郁症，xx症，xx病，皮炎，视力疲劳，毛发脱落颇有疗效。葵花籽含丰富的维生素E 经常食用，不仅能促进脑垂体分泌，有助于增强人的记忆力，还能够xx，xx和延缓衰老。对性腺也有直接影响，并有增强人体组织对氧的吸收能力和恢辅血液循环及血管的渗透作用。葵花籽中含有钙、磷、铁、镁等人体健康的必需矿物元素，特别是含有一种被称为“美容无机盐”的微量元素硅。常人久食葵花籽不仅能增强皮肤代谢功能，阻隔褐色素在皮肤中的沉积，预防脸上出现褐斑纹，和血色，益颜色，增强美肤效果。还可美须发，促使指甲光泽有力，并可使眼睛明亮。所以有人称葵花籽为“美容保健食品”。历史上xx京剧大师梅兰芳、秋海棠生前就是用磕瓜子，食用芝麻核桃粥来养颜润肌，使其始终保持了艺术青春容颜。

从生活保健方面来说，葵花籽不仅是养生xx直接食用的美味良药，而且还是xx食用油的优质原料。葵花籽含有丰富的脂肪，出油率高达50％以上。葵花籽油色泽淡黄透明，气味清香，用作凉拌油，可与传统的小磨香油媲美，用于烹调菜肴，与花生油不分仲伯；用于制作饮料，传统糕点，糖果等，可与核桃油殊途同归。油中含有丰富的维护人体xx的营养物质－－亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、卵磷脂，维生素E ，胡萝卜素等，而且溶点低，在17至24度即可溶解，人体消化吸收率高达98％。有助于人体发育和生理调节，有降低胆固醇，抗衰美肤的作用。经常食用葵花籽油对防治动脉硬化，高血压，冠心病，皮肤炎，支气管扩张，夜盲症有益，还有一定的xx作用，对肥胖的人来讲加合适。所以营养学家称葵花籽油为“xx油”，“高级营养油”。现今被广泛用于烹调、油炸、拌菜或制作人造奶油。奶酪、色拉、蛋黄酱用。成为国际市场上畅销食用油。

制油后的副产品－－油饼，含有人体必需的赖氨酸，蛋氨酸、糖类、钙、磷、铁、有机酸、奎宁与植酸钙。可用葵花籽油饼制成营养丰富的食品供人们享用。既可以添加在糕点、糖果以及面调，面包中作为蛋白质营养强化剂；又可以作为制作酱油、味精的原料；还可以做水解蛋白等生物制剂，提供人类生活保健用品。

注意事项：慢性肾功能衰竭患者，排泄蛋白质代谢产物的能力下降；肝病患者的脂肪代谢功能较差，都不宜吃葵花籽。葵花籽食用不可过多，过多，会 造成胃肠积脂过量，引起肚子发胀，腹泄，甚至肥胖。冬季磕食过多，会引起喉、舌痛，嘴唇破裂等。