天天嚼着同种口味的饭菜，味觉也跟着变得越来越迟钝了。呵呵！

又到了晚餐的时间的了，吃什么呢？对于以前很少下厨的我，想 要做出简单既营养的菜，还真不知道做什么好，这个也是我很久前看朋友做过的，自己嘛，也就做过一次，突然之间很想再次尝试一下，是一道非常间单的也易学的，在这里小女子就献一次丑了   准确就绪，开始了~~~~~~~~~~

这是一道实实在在的广东菜，也叫客家酿鸡蛋，其实我本并不是广东人哦，俺是湖南的，不过也学会了几个广东菜了，

首先，配好调料：

主料：1、鸡蛋（两个）不过这个也可以自己决定了，

             2、肉（两到三两）看鸡蛋而定， 3、韭菜（三克） 泡发的香菇（三个）

配料：粉丝、姜、蒜，（一克） 盐、鸡精、酱油（各一小勺）

{dy}、把鸡蛋打到碗里面搅拌均匀，放盐调匀。蛋液尽量均匀。

二、然后把其他的配料都切成碎沫，放在一起，加入调料搅拌，本人的刀工不是很好了，有待于努力了，

三、下面就可以下锅了，把锅洗干净，一定要让锅里面的水烧干才行，这样放油就不会被贱出来了，等到锅烧红了，然后放入少许油，放完油烧热之后，{zh0}关小火。

     四、 然后 用小汤匙装上蛋液，倒入锅中，等蛋液稍微煎成型，将肉馅放入，用锅铲将煎好的鸡蛋包起，就像包饺子那样。注意，一定要合起来。我刚开始的都没有怎么包好啦！不然等下进入砂锅煮的时候蛋角就不成型了。如此这般，就可以完成一个又一个蛋角啦。哈哈，不是是很简单呀！
五、将做好的蛋角全部放入砂锅，放适量的水，再将砂锅置于火上，等待蛋角出炉。。

怎么样一道丰盛的晚餐就这样做好了！

其实鸡蛋中含有很高的营养成份：

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

鸡蛋的作用：

       如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于虚火上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。有人会担心蛋黄的胆固醇，然从临床效验看，如果是形体偏瘦，虚火上炎的高血脂患者，用以上方法后，不但虚炎之症好转，而且血脂多有下降，故鸡蛋黄不等于胆固醇。吾师常用，效果甚佳。

    如若睡眠不佳的人，可以在其中加入阿胶少许。