豆渣的妙用转载） 早上老公要去练车，起来现榨了豆浆，老公吃点东西喝了点豆浆出门。剩下的豆渣留下一股豆香。榨豆浆的豆子是同事自己家里种的新豆子，所以特别醇香，营养价格也高，决定明年再多买些。经常榨豆浆，所以剩下不少豆渣，看着那些豆渣有些犯愁。留下不少豆渣发酵做为地里的肥料，还有一些炒着吃，可是总是炒着吃，也不爱吃。前几天到妈妈家，妈妈做了豆渣丸子，味道还不错，今天也想试试，又在网上找到其它的吃法，整理出来，以备今后用。 1、果仁豆渣粥 　　原料：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。 　　做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。 　　提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。 2、葱香豆渣饼 　　原料：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。 　　做法：鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状；中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状；中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。 　　提示：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。 3、什锦豆渣饼： 原料：豆渣、面粉、面包糖、五香粉、胡椒粉、鸡精、鸡蛋等。还可以根据自己的口味选配，如：香菇、青椒、辣椒、红椒、洋葱、大葱、火腿肉、精肉馅、莲藕、胡萝卜 做法：豆渣加适量面粉、面包糖、五香粉、胡椒粉、鸡精等配料；什锦配料 可自己根据口味选配，如：香菇、青椒、辣椒、红椒、洋葱、大葱、火腿肉、精肉馅、莲藕、胡萝卜等；加入鸡蛋、香油、水适量和面成微软状；做成适当大小的薄饼入平锅或电饼铛煎制即可。 4、香菇炒豆渣 　　原料：黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克，西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。 　　做法：将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。红辣椒去子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好，挤去水分。大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒几分钟。放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2分钟，至豆渣炒熟即可。 　　提示：豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。 　　 5、豆渣小丸子 　　原料：黑豆豆渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜50克，白胡椒粉3克，盐2克，油200毫升。 　　做法：将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子。锅中倒入油，中火烧至六成热，放入小丸子，炸3分钟，出香味熟透即可。 　　提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用，口感很香。 6、巧炒豆渣 原料：豆腐渣500g、青豆50g、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末 　　烹制方法： 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用； 2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。 7、豆渣鸡蛋饼。 原料：熟豆渣、盐、葱末、姜末、 做法：首先，需求预备鸡蛋2个，豆渣大概2两，这个豆渣熟豆渣，假如您家里榨出的豆渣是生的，能够先蒸熟。葱末，姜末，盐。 把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，参加葱末、姜末，搅拌平均，再放入2两豆渣，搅拌平均，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时分应恰当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时分用小火煎，不要焦急翻面，等下面曾经定型，而且出现金黄色时，再翻过来，把另一面也煎成金黄色，就能够出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，色彩金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿养分又丰厚的早餐就有了。 8、黑黑的豆渣窝头，别看长得其貌不扬，可内容丰厚养分，而且做起来也十分简朴。 原料：豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量必定不要超越玉米面的量，假如超越，蒸出的窝头就会发黏，不好吃。适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打，超市有卖。 做法：首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，参加方才预备好的大枣肉，两勺蜂蜜，适量的小苏打，倒入适量的清水，搅拌平均，面和到能捏成型就够。然后，让和好的面醒上十多少分钟，接下来，就能够做成窝头放在蒸锅里蒸了。您能够用电的蒸锅来蒸，也能够用一般的锅来蒸，蒸的工夫是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。假如你做的窝头小就蒸上20分钟左右，假如您做的窝头大就蒸上25分钟左右。 窝头蒸好了，您能够希奇窝头蒸出来怎样是黑色彩的，这是由于在面里参加蜂蜜的缘由，参加蜂蜜后，蒸出的东西就会发黑，固然色彩上不好看，但却十分有养分。 9、五豆窝头： 用料：豆渣100克、玉米面40克、水少许。 做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。 特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。 10、玉米面馒头 原料：豆腐渣，玉米面，白面， 做法：上面三种原料按1：1：2的比例和成面团，面发好后加发酵粉做成馒头。好吃！健康食品。一次吃不完，放冰箱中冷冻慢慢吃。 11、雪菜炒豆渣的做法 　　原料：豆渣、雪菜、干辣椒、花椒 　　做法： 　　1、用纱布把豆渣挤干。 2、干辣椒一个剪碎。 3、热锅凉油，放入几粒花椒，等油烧热，花椒炸出香味，把变黑的花椒捞出。 4、放入干辣椒碎和雪菜炒香，再放入挤干的豆渣，加适量盐，小火翻炒，至豆渣变成金黄色即可。 12、小豆腐： 用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等。 做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。 13、蒸豆渣 原料：豆渣、盐.味精..麻油 做法：豆渣是{zh0}的xx食品.扔掉确实可惜.我认为蒸着吃{zh0}.把豆渣均匀滩在笼布上.上笼蒸20分钟左右.15分钟时在用筷子抄一下.下笼倒在盆里.加盐.味精..麻油等根据自己的口味调味.即可省事省时.还治xx. 14、豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法：将青蒜切成碎末备用。炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。 15、茄汁豆腐渣 原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。 制法：将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。 16、三色豆腐渣 原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。 制法：将青椒、胡萝卜分别洗净，均切小方丁，入开水中焯一下备用。炒锅上火，放入色拉油，待油六成热时放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后下入青辣椒丁、胡萝卜丁速炒，加味精拌匀即可出锅。 17、锅榻豆腐渣 原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。 制法：将豆腐渣入蒸锅蒸lO分钟，取出备用。鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌均匀备用。炒锅上火，注入色拉油，油五、六成热时，将碗中搅匀的原料倒入锅中摊开，翻炸至金黄色时加味精、盐和水，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。 18、豆腐渣白糖汤 原料：豆腐渣150g，白糖适量。 做法：豆腐渣炒至黄色，加水和白糖煮沸10分钟，去渣，1天分2次食。 19、青豆炒豆渣 主料：豆腐渣500克。 辅料：青豆50克。 调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。 做法： 1.将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前{yt}水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用； 2.坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。 20、香菜炒豆渣 原料：豆腐渣500克,香菜20克,虾皮10克,精盐,味精,白糖,豆油,猪油 做法：锅烧热加入猪油,豆油少许,豆渣入锅,加虾皮,盐,味精,白糖快速翻炒,撒入香菜段装盘 21、豆 渣 糕 材料：江米面120克，芸豆50克，豆馅150克。 作法：芸豆煮烂，捣碎。江米面加水调匀，一半铺于笼屉上，上面摊豆馅，另一半江米面铺于豆馅上，最上层撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5块。 22、豆渣奶球 加进适量的地瓜粉、面粉、奶水、糖及沙拉油揉拌均匀，然後搓成一个个的小圆球油炸，就成了甜而不腻的「豆渣奶球」，喜欢的也可起锅後沾上椰子粉食用，别有一番风味。 23、美容功效： 用豆渣洗脸、洗手、甚至洗澡，方法很简单，把豆渣放在皮肤上轻轻打圈，洗完后皮肤特别的白皙、细腻，光泽也很好，而且洗的时候一点也没有磨擦的很厉害的感觉，因为豆渣很细，又是软泥似的，但比泥又清爽不粘，没有洗不干净的感觉。 24、有机肥料： 豆渣哂干,与泥土和在一起,是{zh0}的有机肥料