糖尿病患者别用豆浆机熬粥糖尿病患者别用豆浆机熬粥 目前,用豆浆机熬米糊、五谷粥很是流行,,但这种做法却不适合于糖尿病患者,因为豆浆机熬出的粥不利于血糖的控制. 中国农业大学食品学院王旭峰介绍,用豆浆机熬粥时,谷物经打碎后,本来的物理结构被破坏,各个部分均匀受热,所以熟得很快.豆浆机打出的米糊不需要人体再对它们进行物理消化,其中的淀粉会直接在消化酶的作用下分解成葡萄糖,消化吸收的速度会大大加快,而最终的结果会造成血糖快速升高,粥类的血糖生成指数本来就高,这样无疑是火上浇油. 糖尿病患者该如何熬粥呢?熬粥时{zh0}用急火,不要熬很长时间,不妨多放点儿水,熬得稀一些,能增加饱腹感.熬粥时不要忘了计算热量,粥的热量要以大米为主,即1两生大米熬成的粥相当于1两米的热量. 原文见《家庭保健报》2009年12月3日第1版 |
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