香梨慕斯
材料：
香梨3个
白兰地 两大勺
柠檬皮
蛋黄2个
淡奶油80g
吉利丁片4g
做法：
预备：吉利丁片泡冷水还原。
1. 梨去皮去芯，用搅拌机打成糊，放入小锅中，加两大勺白兰地，柠檬的皮，糖，煮开。
2. 将1稍放凉，倒入打散的蛋黄，混匀。
4. 重新放入锅中，煮至80度左右变稠。加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。
5. 淡奶油打至soft peak，分次加入到温热的4中，搅拌均匀。
手指饼干
材料：
大鸡蛋2个
糖50g
低粉50g
做法：
1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白中加30g糖，打至中性发泡。蛋黄中加剩下的20g糖，打至泛白缎带状。
2. 混合蛋白和蛋黄糊，筛入低粉混合。
3. 装入裱花袋，挤好。放入180度预热的烤箱，烤至浅浅上色。
好了，水果系列结束了。正是，苹果，桃儿，石榴，柿子，李子，栗子，梨。按顺序一共做了14款。
我试试加一下哦*^^*
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