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——自己动手削菠萝

这个季节正是吃菠萝的好时候，果子新鲜，价格便宜，每公斤4.00-4.40元就能买下来。于是，我花了4.00元/公斤批了一筐回来，准备用于榨汁。大家看看，成色蛮不错的！

新买回来的一箱菠萝

大家都知道，菠萝的皮是不能吃的。因此，吃菠萝首先要削皮。这对于卖菠萝的人来讲是不成问题的。可是，在自己家里，却是一个难题。当然，问题是很少有人预备那种专用的菠萝削皮矛头三角刀。我使菜刀和用水果刀解决了这个小问题。操作是这样的：

{dy}步：选择要加工的菠萝，摆上菜板。

选好带加工的菠萝

第二步：用菜刀切去菠萝果实的顶部和尾部。

去掉顶部和尾部的菠萝

第三步：用菜刀先削掉菠萝靠近头部和尾部球面的外皮。

削完菠萝靠近头部和尾部球面皮的菠萝

第四步：用菜刀削去菠萝中间部位的外皮。

已经削去所有外皮的菠萝

第五步：用水果刀沿着菠萝自然花蒂纹的两侧，大约呈60-70度夹角刻削。

使用水果刀刻削菠萝

第六步：用水果刀尖提去不要的部分。

完成削皮的菠萝

这时，或吃或榨汁就可以了。菠萝肉富含维生素C、果酸和“菠萝酶”。菠萝酶能够分解蛋白质，对口腔黏膜和幼嫩的嘴唇有刺激作用，因此，在吃菠萝时会有嘴发麻和微微刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活性。所以，在吃之前把菠萝用淡盐水泡10分钟左右就可以使菠萝酶失活，对口腔没有刺激作用了。并且，会感觉菠萝更加香甜味美。我们是用来榨汁的。当然，苹果做母汁，菠萝做配材，只不过比例加大了一些。

图中两侧是菠萝汁中间是梨汁

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