茶，作为中华茶文化最主要的载体，根据加工工艺、品质的不同，分为绿、黄、黑、白、红、青六大类别，其中黑茶乃茶之上品。自神农尝百草，发现“茶”这一神奇植物后，古代人们便开始利用茶，最初为生煮羹饮，后为改进茶的滋味，中国古代茶人通过长期实践和探索，开始制作团茶、片茶。唐宋时期的团块绿茶是现代黑茶的前身。有关黑茶的记载，始见于唐代?杨晔《膳夫经手录》和五代?毛文锡《茶谱》云：“渠江薄片，一斤八十枚”、“潭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽……其色如铁，芳香异常，烹之无滓也”等。    
    宋朝时代，因黑茶与国家政治经济有着特殊重要的关系，政府设立“茶马司”，其职责是“掌榷茶之利，以佐邦用；凡市马于四夷，率以茶易之。” 明嘉靖三年即公元1524年，《明史》卷八〇《食货志四?茶法》就有“商茶低伪，悉征黑茶，地产有限……，令商人书烙篾上”的记载，此时的湖南益阳安化黑茶已由“私茶”逐步演变为“官茶”，用以易马，并经朝廷明文规定为运往西北交换马匹的官茶，实行朝廷垄断的茶马政策。茶马交易制度历时千余年，兴于唐、盛于宋、歇于元、严于明、衰于清。尤其是被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶，西北各少数民族生命之茶”的益阳茯茶，数百年来，与奶、肉并列，成为我国西北地区各少数民族群众的生活必需品。“一日无茶则滞，三日无茶则病”，因而在西北地区有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。由此可见，黑茶，因独特的药理保健功效和病理预防作用，成为西北各少数民族的生活必需品，而且，在西北地区，不同的民族具有不同的饮茶风情和做成不同饮用方式的茶，主要有酥油茶、奶茶、盐茶、佛茶，摆头茶等，不同的民族和不同的茶就有不同的茶礼、茶具、茶会，更有不同的茶艺，再加上其在朝廷或政府政治经济中有着重要的历史地位和作用，因此，黑茶的发展历史和文化，成为中华茶文化中独特的、重要的组成部分。    
    黑茶，作为中国六大茶类之一，主要产于湖南、四川、湖北、广西和云南等省(区)，黑茶按地域分布，主要分为湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶及云南普洱茶。根据中国茶叶流通协会资料显示，2001年全国黑茶年生产量约5万吨，占全国茶叶总产量的6．4％。其中，以湖南省最多，约2．2万吨，占全国黑茶总产量的45％；四川省1万吨，云南省l万吨，湖北省0．6万吨，广西等地0．2万吨。近年来，随着社会经济的快速发展，人们生活水平不断提高，对黑茶有益健康的认识与实践不断深人，黑茶需求不断扩大。2008年全国黑茶产量达到了18万吨左右，占全国茶叶总产量的15.4％，比2001年增加了13万吨，增长2.6倍。其中，湖南生产的茯砖茶、花砖千两茶、黑砖茶等产量达到了8.7万吨，增长3倍左右，占全国黑茶总产量的48.33％。   
    传统意义上的黑茶是边销茶的主流产品，主要销往新疆、两藏、内蒙古、四川、甘肃、青海、宁夏、云南等省(区)。各地对黑茶的需求也不尽相同。如湖南的茯砖、花砖、黑砖、青砖、花卷等产品主销新疆、青海、甘肃、宁夏、内蒙古等地，少量出口；湖北的老青砖主销内蒙古；四川的康砖、金尖销往西藏和青海，茯砖销往新疆、青海、甘肃等地；作为边销茶的云南普洱茶销往西藏、内蒙古等地。随着当前消费形式和消费观念等的转变，另有大量的黑茶系列产品销往广东、上海、北京、香港、台湾和东南亚国家及欧美等国家和地区。湖南泉笙道茶业立项的高级茯茶项目，至今已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性，产品规格、原料与传统边销茯茶相比，已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上，将传统与现代先进技术、设备相结合，是湖南黑茶标准化生产的一大步。      
    黑茶具有特殊的保健功效。法国医学考察团曾到我国新疆、青海、内蒙古等西北地区考察时，发现游牧民族均以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类食物为主食，经抽取血液化验，对其中所含胆固醇、血脂、三酸甘油脂等都低于正常人的标准而大为震惊，因而把他们日常饮用的茯砖茶等黑茶类产品带回巴黎进行临床实验。人体临床实验证明，长期饮用黑茶，能够帮助消化、有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。  
    湖南农业大学专家教授通过科学研究及动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：茯茶经过分离鉴定的化合物约有500种，其中有机化合物450种以上，经{zx1}的研究发现茯茶中所独含有的两种新的活性物质——茯茶素A和茯茶素B，茯茶具有显著的降低人体类脂肪化合物、血脂、胆固醇、甘油酯、降血糖、xxx等功效，并且能有效促进人体新陈代谢、增强人体体质、延缓衰老等。茶叶专家陈宗懋、刘勤晋等在研究茶与人体健康的关系等方面做了大量的工作。他认为，发酵茶的功能性成分中，除了多酚类，茶黄素作用外，二甲氧基和三甲氧基衍生物都是具有强抗氧化作用的物质，尤其是黑茶的茶多糖含量{zg}，绿茶次之，红茶{zd1}。茶叶多糖复合物通常成为茶多糖，是一种酸性糖蛋白，并结合有大量矿质元素，蛋白质部分主要由约20种常见氨基酸组成，且其组分活性也比其他茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故。研究表明，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其他茶类的原因之一。临床作为用药和疫菌的茶多糖，具有降血糖、血脂，提高机体xxx、抗凝血、抗血栓、耐缺氧、抗紫外线、x-射线辐射等一系列特殊保健功能。 
    茯茶在日韩被称为“xx茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代{ctr}养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。    
    以上证明，黑茶，不仅具有悠久的文化历史，丰厚的人文底蕴，而且，黑茶具有优于其他茶类的独特的药理保健功能和病理预防作用。

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