卫生部要求：粉条生产加工禁用明矾_意志的力量

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市食药监管局转发《卫生部办公厅关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函》通知，要求在食品添加剂专项整治工作中加强
对粉条生产加工中使用明矾的监督管理，确保粉条的食用安全。
　　
　　据介绍，我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了食品添加剂品种、使用范围和使用量，食品添加剂的使用应按照
《食品添加剂使用卫生标准》执行。硫酸铝钾（钾明矾）或者硫酸铝铵（铵明矾）的使用范围不包括粉条，因此明矾禁止用于粉条生产加工。

　　
　　在国内粉丝粉条行业中，以大中型生产加工企业为代表的企业产品已占据了大部分市场份额，但目前仍有一些企业生产加工的产品质量
缺乏安全保障。传统的粉条生产方法中一般都要添加明矾，它的作用是使粉丝不粘连，不断条，不浑汤，但因为明矾中含有大量的铝离子，
无法被人体正常排出，在体内聚积到一定程度，就会导致人的智力水平下降，患上老年痴呆等症；孕妇食用过量，会影响胎儿的正常发育。

　　

一般来说，明矾含量较大的粉条，颜色发绿，而且非常筋道，不容易被泡软。

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