提起喝奶，中国人一般会认为那是小孩子的事情，大人是不需要喝奶的。其实，奶制品不管是对于婴幼儿，还是对于成年人、老人都是有很高的营养价值。根据调查显示：中国居民奶类制品的摄入量还不到发达国家的5%！
1.饮奶可以促进儿童生长发育
儿童时期生长迅速，代谢旺盛，对各种营养素的缺乏和过剩尤为敏感。在各类食品中，奶类营养最为齐全，对儿童体格和智力发育具有重要作用。奶类是膳食中钙的重要来源，通过喝奶可以增加钙的摄入量，能促进骨骼的生长，还能促进肠道内乳酸菌的生长，有利于人体对钙和其他矿物质的吸收，保证了儿童、少年生长发育对营养物质的需求，增加了机体抗病防病的能力，对儿童、少年生长发育奠定了物质基础。
2.饮奶有利于预防骨质疏松
奶类对骨骼的作用和使用市面上钙补充剂一样有效，而且奶类来源的钙更易吸收，可以使骨密度的增加更为持久，可以对抗随着年龄增长而导致的骨密度下降和由骨质疏松导致的骨折。儿童期、青春期和绝经后的妇女增加奶类摄入，能有利于骨骼和牙齿的生长和骨质疏松的预防。
- 液态奶是指挤出的奶汁，经过过滤和xx，再经均质化，即成为可供食用的鲜奶。鲜奶经过巴氏xx后除维生素B1和维生素C略有损失外，其余的营养成分与刚挤出的奶汁差别不大。经巴氏xx后的液态奶制品保质期短，且须低温贮存（2℃-6℃）；经超高温瞬时xx的液态奶制品，可在常温下长期保存。不管是经过巴氏xx或者经超高温瞬时xx制成的奶制品营养价值都差别不大，但相对于鲜奶来讲，其中的维生素会有一定的损失的。
- 奶粉是液态奶经xx、浓缩、干燥处理而成，其中对热不稳定的营养素略有损失，蛋白质消化能力略有改善。奶粉可分为全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉、调味奶粉、配方奶粉。
- 全脂奶粉是以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去牛奶中几乎全部的水分，干燥后添加适量白砂糖加工而成的。全脂牛奶中的胆固醇含量很少，全脂牛奶在脱脂的过程中，会将只存在于脂肪中的维生素A、D、E等营养成分分离出去。所以糖尿病人{zh0}饮用全脂牛奶或奶粉。
- 脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至0.5％以下，其他变化不大。脱脂奶粉适合于肥胖人群，脂性腹泻、心血管疾病、胆囊疾患、高血脂、慢性胰腺炎等患者。也适合于喝奶较多的人群。
- 低脂奶粉的脂肪含量为０.５％～２％，其余和脱脂奶粉相同。
- 配方奶粉是为了克服普通奶粉的缺陷而加以调配的。与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除大部分饱和脂肪酸，加入植物油，以增加不饱和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低矿物质含量以减轻婴幼儿肾脏负担；添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成份，使之更接近人乳成份。
注意：不可用刚沸的开水冲调奶粉，建议冲调时，可先用温60摄氏度左右的开水搅匀，再用稍冷却的热开水冲化开。按照1:4的比例，即一平匙奶粉加4匙水。
乳糖不耐受是指由于机体内缺乏乳糖酶导致乳糖不能分解吸收，从而产生一系列的不适症状。比如：腹泻、腹胀、xx、嗳气、恶心等。乳糖酶缺乏是正常现象，一般认为与世世代代形成的饮食习惯不同所造成的遗传基因突变有关，不存在对乳糖的适应性。乳糖酶缺乏的发生开始时间因种族和地区不同而不同，婴儿断乳后即开始陆续发生，欧美有的民族20岁左右时才开始出现。在我国，我们于1997年做的一项调查表明，我国人群多于7~8岁时开始发生乳糖酶缺乏。
乳糖不耐受者怎样喝奶？
- 不要空腹喝奶。因为空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好被小肠吸收而很快进入大肠，可加重乳糖不耐受的症状，可在餐后1~2个小时喝奶。
- 要和谷类食物搭配。喝奶前吃些饼干、面包，在喝奶时与麦片同食。
- 少量多次。建议{yt}的饮奶量分2~3次饮用
- 喝酸奶：酸奶是将乳酸菌加入到xx鲜奶内，在适当温度下发酵过程中乳糖分解成乳酸，使奶中酪蛋白逐渐凝固，能促进消化，提高对各种养分的吸收。
- 奶酪：干酪是在牛奶中加入适当的乳酸菌发酵剂或凝乳酶使蛋白质凝固并加盐，压榨排出乳清之后的产品，是牛奶中营养物质的浓缩，精华，其营养成分是鲜奶的8倍，被誉为“奶黄金”。
- 新挤出的牛奶含有很多xx，包括致病菌，所以刚挤出来的牛奶不能直接饮用。要家人煮沸才能饮用。
