别用不锈钢容器装调料
2010-04-04 07:17:40 阅读5 评论0 字号：大中小
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不锈钢餐具主要是由铁、铬、镍等重金属组成，虽耐用，但长时间与酸、碱等腐蚀性较强的物质接触，容易生锈。而酱油、盐、味精中含有很多电解质，长期与金属物品接触，容易发生金属电解化学反应，使其材质脱落，混进调料里进入体内，易对肝脏造成损伤，严重的还可能导致肝癌。
还有人爱用塑料容器盛装调料。如果用的是聚丙烯原料（微波炉专用塑料盒）还好，这种材质耐酸碱性较好。否则，也可能出现化学物质析出的问题。（合格的聚丙烯材质容器底部有一个含5的三角形图案）
正确的做法：装调料的容器{zh0}用玻璃的，这种材质不会和调料品发生化学作用，材质结构稳定，不易析出有害挥发性物质，相对比较健康。
——摘自《生命时报》
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