切开,品味
香橙慕斯蛋糕:(8寸圆模)
备:烤好的戚风蛋糕片两片(戚风的做法见)
慕斯陷材料:
安佳淡奶油300ml,酸奶300ml
做法:
2、取酸奶300ml。
3、把步骤1中冷却后的液体倒入2中,搅拌均匀。
4、取淡奶油300ml。
5、把淡奶油打发到6分发,即勉强可以流动的状态。再把步骤3中的混合液体倒入打发好的淡奶油中,拌匀,即为慕斯馅
6、取预先烤好的戚风蛋糕切片2片,并把蛋糕片周边切小(比蛋糕模切小一圈即可)。
7、把香橙切片并对半切好
8、把步骤6中准备好的蛋糕片1片放入8寸活低蛋糕模中。
9、在蛋糕模周围紧贴好香橙片
10、把调好的慕斯陷倒入约模子的一半。
11、再放上1片蛋糕片。
12、继续倒入慕斯陷至离蛋糕模顶约1cm(以便上面再做镜面材料),放入冰箱冷冻四十分钟
13、取一个香橙的果肉块270克,放入水果榨汁机中打碎。
14、将打碎了的香橙加入1包隔水熔化了的香橙味QQ糖,搅拌均匀,放凉(可冷藏二十分钟,使之变粘稠)
15、把步骤14中搅拌均匀的香橙果粒液倒入冷冻过的慕斯陷上,继续冷藏过夜
16、取出冷藏好的慕斯蛋糕,用吹风机对着蛋糕模边缘稍吹一会儿,脱模
小贴士:
1、如果不做镜面,则可以不用冷冻,直接冷藏即可
2、切慕斯蛋糕用热刀切较整齐漂亮,即每切一刀都将刀在煤气上略烤,或者用热水也行
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