嗯，家里炒锅没有锅盖，{wy}有盖的锅是电饭煲，自主研发了豆角焖面的懒人做法……味道不错，不错


长话短说，咱只讲关键步骤……豆角和腌好的肉丝下锅炒，加酱油若干，喜欢辣的也可以来点辣椒什么的，总之随意。



炒个七七八八，炒的时候边上可以烧点开水，一会备用。（俺家的电饭锅很可气yeah，如果锅里东西不够分量就总是保温状态，要弄成加热还得搞个东西把按钮那里卡住，麻烦，不知道是不是电饭锅都这个样子？不过和它的方便之处比，这个小不便我就忍了）



开水干啥用呢，就是豆角炒到半熟时倒进锅，水面刚好没过豆角就可以。稍为咕嘟一会儿…………这时可以稍微尝一下那个汤，咸度可以比自己认为合适的量略淡一点，因为一会还要收汤，淡的 就会变咸咯。不过又因为还要加面条，所以也不能太淡^_^



然后把锅里的的汤舀出一小碗备用，锅里的汤保持在比豆角略低一点点的水位

舀出的这一小碗汤。我用的李锦记的某种生抽，味道还行


很关键的步骤就是下面条。我家都是用外面买的细切面，因为我就好这个口感，另外是不是细的更好熟一些？



面抻散，松松的架在豆角上面，然后盖上锅盖。这里电饭锅的好处就有了。一个是蒸汽不容易跑，另一个就是锅底不爱糊……



中间可以开开盖子再把面拔啦记下，下面的菜也捅捅，不要粘锅。这时刚才留的那碗汤也可以启用了，因为锅里的菜汤已经蒸发了不少，这时视面的软硬程度加入适量的汤。因为我爱吃湿一点的面，所以一部分浇在了面上，然后稍微再把面松动一下。以防粘连成坨。



盖上盖子接着焖。闷到锅里的水基本都干了，这时电饭锅显神勇，自动就会断电转到保温档，这样可以确保锅底不会黑糊。用炒锅做我经常糊底=.=




{zh1}把面和菜翻动一下，混在一起就ok啦。


这个做法的面不是很干。 这个所谓的焖面，不xx，不过挺好吃，咔咔

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