白菜卷在东欧国家是很流行的菜。我{dy}次尝到白菜卷是在学校和外教的xx联谊晚餐会上。好像是2000年吧。我那年的课程比较少，于是近水楼台地向系里申请到我们外语系办的中加语言中心修课。当时在语言中心教课的除了系里的老师外，还有三名外教，美国人。师生之间经常抽时间聚餐。记得某次聚餐我带了炸茄盒，大家都好喜欢，也就是在那次晚餐上我学到了如何做Cabbage Rolls白菜卷。

来加拿大后吃白菜卷的次数就更多了。好友Deb做这个是把好手。每次她做都是做两，三盘，然后给我送一大盒来。因为Eddy同学不吃白菜，所以都是我独享。

通常白菜卷是白菜里包上牛肉馅拌米饭，也有只包牛肉馅的，但肉拌饭的馅是比较xx的。包好的白菜卷放入烤盆，加入番茄酱，或者番茄浓汤，烤箱里低火烤上几个小时。

我今天做的白菜卷是素的。用了豆腐和香菇，外加榨菜，小葱，蒜，花椒油做调料。

做法：

白菜（小个）一个，放冷冻室冷冻过夜，第二天取出解冻。这样处理过的白菜不用再用水煮就已经很软，容易操作了。

豆腐一盒（两块），放入漏勺中使其中的水分可以漏出，两个小时，然后捏碎备用。

香菇八个泡发后切成小丁，榨菜一个切碎，蒜两瓣切碎，葱两根切碎。

大碗中放入豆腐，香菇，榨菜，蒜和葱，少许盐，胡椒，一勺花椒油，拌匀。

解冻的白菜叶切掉中间硬杆的最上边部分，靠近白菜芯的小叶子和一切为八的白菜芯可以铺在烤盘的最下面。

将拌好的豆腐香菇馅包入白菜叶中，然后码在烤盘里。

两小罐番茄浓汤倒入一容器里，加大约半杯水，混匀，淋在白菜卷上。

烤箱预热300度，烤三个半小时。

看看成品。真的是非常非常的好吃哦。我在豆腐馅里加的花椒油也{jd1}起到了画龙点睛的作用。