吃掉三高

想xxx？                   （沈阳晚报  3月31日  C16）

吃点“海带猪肉炖豆腐”

菜品推荐  芦会莉  {gjj}高级营养保健师

原料——
    瘦猪肉400克，水发海带500克，豆腐200克，老抽80克，料酒5克，精盐4克，白糖少许，大料3瓣，葱段15克，姜片7克，花生油10克，橄榄油1勺（约8克）
制作方法——
    1、将肉切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱切成段；姜切片；海带切成小块待用，豆腐切成小块备用，海带豆腐保持原汁原味。　　
2、将一半花生油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，待香味飘出加入开水(水量以漫过肉为度)，烧开后转微火炖至3至5成熟时盛出待用；
3、将剩余的一半花生油放入锅内加热，放一粒大料瓣，随后投入海带翻炒半分钟，把做成五分熟的肉及豆腐同时放入，汤要没过，再一同炖20至30分钟，根据肉的生熟程度而定。出锅前加入橄榄油。
营养解析——
    其实，海带是三高患者的{zj0}食物之一。海带中含有海藻多糖、β-胡萝卜素、叶绿素、γ-亚麻油酸。还富含铁、钙、锌、镁、磷等矿物质以及大量的维生素。每100克干海带含尼克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多。它还能xxx、减少心脏脂肪。海带和豆腐、橄榄油一起吃{zh0}。因为豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要。而橄榄油则能降低血压、促进血液循环，对减慢身体制造胆固醇的速度，防止心脏病发作和中风发作有好处。
          

                                                       本报记者  李霆