| 【中文篇名】 | 菜籽油中的芥酸及其测定 |
| 【作者】 | 胡文清; 陈勇; |
| 【作者单位】 | 粮食部四川储藏科学研究所; |
| 【文献出处】 | 粮食贮藏 , GRAIN Storage, 编辑部邮箱 1981年 06期 期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
| 【中文关键词】 | 测定方法; 脂肪酸; 低芥酸; 菜籽油; |
| 【摘要】 | <正> 一、概况菜籽油在国内外都是一种重要的食用植物油。我国早在公元二世纪前就栽培油菜。不仅栽培历史悠久,而且种植面积不断扩大,单位面积产重亦不断提高。但据国外研究,菜籽油的品质远比向日葵,红花以至大豆所榨出的油为次。重要的原因是菜籽油中含有高量的芥酸。根 |
| 【DOI】 | CNKI:SUN:LSCZ.0.1981-06-007 |
| 【更新日期】 | 2006-08-10 |
| 【正文快照】 | 一、概况 菜籽油在国内外都是一种重要的食用植物油。我国旱在公元二世纪前就栽培油菜一’〕。不仅栽J音历史悠久,而且种植面积不断扩大,单位面积产重亦不断提高。但据国外研究夕菜籽油的品质远比向日葵,红花以至大豆所榨出的油为次。重要的原因是菜籽油中含有高量的芥酸。根据 |
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