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钠的摄取与高血压_带胡子的幽灵_新浪博客

据流行病学研究,钠的摄取量与高血压罹患率成正比,也就是说钠量摄取过多时,高血压的罹患率相对地提高。因此,控制钠量的摄入是预防高血压的措施之一。高血压患者每日食盐不能超过一茶匙(约6克)。

此外,发酵食物如馒头、花卷、面包、蛋糕等在制作过程中,为了中和发酵生成的有机酸和产生多孔的效果，都要使用碳酸钠；火腿肠等肉类罐头食品，为了保持肉质的红色，都要加入亚硝酸钠；北方地区在腌制酸菜、咸菜时，往往加入苯甲酸钠做防腐剂；炒菜时加的味精（谷氨酸钠）。诸如此类都是高血压患者日常饮食容易忽略的地方,不自觉中就食用了过多的钠盐。

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