自然疗法:身心健康的自然法则翟建富、阳明大学生化所
·饮食与健康
·避免摄取对健康做成负担的食物
·延缓老化及预防重大疾病的饮食方法
·药草与自然疗法:观念与实症
·回归自然的饮食是身心健康的不二法门
自然疗法的定义及范畴
不正常的生活型态以及不良饮食习惯等都是引起疾病的远因.
发炎是各种严重的慢性退化性疾病根源,控制好发炎的问题, 就必需做好自己健康的危机管理.
现今在欧美等先进国家,生病时或预防疾病时常寻找「另类xx (alternative medicines)」方法(相对传统西方医学而言),已是一 种非常流行的时尚.
在东方国家,选用「药草治病」一向历久不衰.
不管是「另类xx」或是「药草治病」,这等都是所谓「自然疗 法」中的范畴.
然而其他急性或某些严重疾病,就必须遵循传统xx法来医治,若 再配合「自然疗法」,双管齐下更能彰显疾病xx的效果.
通常、「自然疗法」是通过排除造成身体负担的毒素;补充所需 要的营养;恢复身体自我的修复能力等来达到疾病预防的目的.
一般而言,对於很多慢性疾病都能采用「自然疗法」得到有效 的xx效果
自然疗法的定义及范畴
的饮食能预防得到致命性的疾病:癌症,心脏病,中风和糖尿病 等的机会.
饮食与健康
公元2000多年前医学之父希波克拉底 (Hippocrates) 说过: 「使食物成为你的药,让药成为你的食物」;
现今提倡「自然疗法」的学者更是大声疾呼的说:「厨房是{zh0} 的医学」;「健康来自於农场,而非来自於药房」 ;
饮食考量概念:
全榖类、新鲜水果和蔬菜、坚果和种子、荚豆类和适量的低脂动物食品等被认为是对健康有提升作用的理想食物;
相反的,如精制糖、面粉和加工食物或加工脂肪、xxx、盐等都是有潜在性影响健康的食物来源.
所以好的食物应该是一种未经加工,不含化学添加物:包括农药和杀虫剂的食品;
然而好的食物也必需有均衡且含有完整性的组合,能提供许多重要的营养素:如蛋白质、醣类(碳水化合物)、脂肪、维生素和鑛物质等.
饮食考量概念:
许多心脏疾病的高危险群是缺乏有效代谢同半胱胺酸(homocysteine),摄取维生素B6、叶酸(folic acid)能改善同半胱胺酸的代谢问题.
营养补充品概念:
提供额外维生素、矿物质、胺基酸、或其他自然有机化合物,可舒缓多种症状和疾病:如xxxx;
心脏衰竭仍因缺乏将镁传入心脏肌的能力,增加镁的补给因而可减缓该症状﹔
一些xx:如气喘xx、肾上腺皮质酮和一些降胆固醇药等有抑制营养吸收、增加营养排出和阻断正常生化作用,故补充营养有助克服此等xx所引起的副作用.
维生素C能克制病毒,使组织胺不具活性;维生素B12可使亚硫酸盐分解,因此营养素是一种有效疾病预防,而且危险性低的方法.
表一: 好的食物来源及其在疾病预上的功效
食物种类
有效成份
疾病预防功效
黄豆
异黄素 (isoflavones):异黄酮 (genistein); 大豆黄素 (daidzein)
调节雌性素 (estrogen), 减少引起癌症发生机会, 预防动脉硬化
绿(白)色花椰菜,高丽菜等
吲朵-3-原醇 (indole-3-carbiol),数种xx化合物
xx,抗氧化
番茄,葡萄柚, 西瓜等
番茄红 (lycopene)
xx,抗氧化
菠菜,橄榄菜,绿色蔬菜
叶黄素 (lutein)-类胡萝卜素
预防老人斑变
蓝莓,葡萄
类黄酮素 (flavonoid)
预防静脉曲张,改善视力
全榖类,水果, 蔬菜,其他植物
膳食纤维
促进肠胃功能,减少罹患心血管疾病,糖尿,痔疮等
葵花油,大豆油亚麻子油,鱼油
w-6 脂肪酸 w-3 脂肪酸
预防摄护腺肿大,xxx,心脏病等
许多现代社会出现的不适症如:疲劳、忧郁、焦虑、xx、经前症侯群、xx、xxx和腹部不适等无不是精制食物的后遗症.
避免摄取对健康做成负担的食物
精制食物所引起的问题
在过去千、百万年的人类演化过程中,醣类(碳水化合物)的摄取大多来自自然的产物:如水果,牛奶及其他完整食物中的醣类等.
在最近短短的半个世纪中,精制糖:如蔗糖,果糖,葡萄糖,高果糖,玉米糖浆以及其他加工糖已取代了自然糖类的地位.
大量摄取精制糖是血管疾病的危险因子,同时也会降低人体抗病的修复能力,并且提高罹患肾结石和骨质疏松等症状.
营养不良与失衡是现今富裕社会中普遍的现象,其后果是做成大量的肥胖症、糖尿病、心脏血管疾病患者.因此远离精制食物应是解决现代疾病的最适方法.
精制食物很容易被身体吸收,使人体能在很短的时间内,得到大量能量的提供.然而这种能量吸收的过程,是不符合人体的生理和生化上的设计.
在血糖快速升高的情形下,会促使体内释出过量的胰岛素(insulin),在长期的刺激下,也会导致各种调节性贺尔蒙逐渐升高,这就是导致上述现代不适症侯群发生的原因.
加工过程常会使食物如壳类食物丧失富含营养素的胚芽、维生素、矿物质和纤维.
精制食物所引起的问题
「反式脂肪酸」会促使必须脂肪酸缺乏的发生,因此摄取加工脂肪不只不会提供人体健康因素,反之还会增加罹患心脏性疾病发生的危险.
避免摄取「不适」的食物
人造奶油,氢化植物油是属於一种称为「反式脂肪酸(trans-fattyacids」,是具有潜在性危险的脂肪酸.
注:必须胺基酸-人体中有20种日常生活不可或缺的脂肪酸,是人体中 不能合成的,必须通过食物摄取而获得,所以称为必须胺基酸
建议使用含不饱和脂肪酸的植物油时应加以密封,避免与空气接触,并放置於冰箱中保存;蛋黄中含有丰富的胆固醇,所以建议以水煮蛋或带榖煮,这可降低胆固醇氧化的机会.
植物油是一种不稳定的物质,在有氧的情况下高温加热,会转化成有毒的油脂过氧化合物,这是一种有伤害性的自由基,会加速人体的老化过程,增加心脏疾病和癌症的机率.
油类中富含胆固醇,这是一种不稳定的分子,加热后会转变成具高毒性的胆固醇氧化物,会造成动脉严重性的伤害.
xxx是人体健康的危险因子,多喝除了上瘾外,其所含有的毒性会对饮用者造成焦虑、xx、高血压、乳房纤维囊肿、不孕、xx、骨质疏松、心律不整和一些肠胃不适的问题.
过度饮用酒精会伤害肝脏、脑部和其他器官,同时也可造成高血压、痛风、xxx和xxx.
食物人工添加物是非自然的东西,身体对该种物质因个人体质不同而有不一样的反应.据报告:人工色素可能会引起小孩过敏反应;酒石黄 (5号黄色色素)和亚硫酸盐(防腐剂的一种)已证明是引起气喘的因子;人工甘味如阿斯巴甜 (aspartam)也会引起广乏症状.
避免摄取「不适」的食物
细胞中常见的「抗氧化物」有:过氧化物转化酸(superoxide dismutase, SOD),麸胱甘肽过氧化酶(glutathione peroxidase),过氧化物酶(peroxidase)等,有去除多余活性氧(reactive oxygen)的功能,使遗传物质、去氧核糖核酸(DNA)免除过氧化物的伤害,因而加强DNA的修复能力,如此便可延缓细胞老化的过程.
延缓老化及预防重大疾病的饮食方法
老化的生物理论
老化是人生过程中的一种不可逆转的遗传现象,可是科学家找到一个老化的共同现象:在老化的细胞中抗氧化物(anti-oxidant)的含量会随著年龄的增长而减少;
长寿的动物中的「抗氧化物与代谢速率比」(抗氧化物:新陈代谢速率)高於短寿的动物,这说明了细胞内「抗氧化物」的含量与老化的程度是有密切的关系.
常见的抗老化食品
银杏(ginkgol)叶精是一种具优良健康效果的药草,对常见的人体老化病徵、阿兹海默症和痴呆症有xx的效果.
据报告银杏叶精的功能有:防止活性氧的伤害、提高血液的流动性、改善血管的脂质代谢机能、防止血小板凝固等.
银杏叶素含有独特成份:「银杏素(ginkgetin)」及该植物色素中富含具强抗氧化作用的「类黄酮(flavonoid)」,所以能高度发挥抗老化的功效.
深海鱼类中富含两种不饱和脂肪酸:DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)对脑或神经系统具有特别的药理作用,现已被确认可预防痴呆症.
维生素B6、B12、叶酸能发生交互作用,能保持脑或神经系统的正常机能,对痴呆症及老化的预防有特别重要的功效.
硒(selenium)为体内稀有金属元素,为构成抗氧化酶、麸胱甘肽过氧化酶不可或缺的微量元素,同时硒本身也有抗氧化作用,因此适度摄取硒可预老化或老年疾病.硒多含於小麦胚芽和海产食物中.
常见的抗老化食品
纳豆是发酵大豆,纳豆激酶是经纳豆菌合成出来的酵素,有溶解血栓的功能,同时大豆中也含有抗氧化的「异黄酮(isoflavone)」,因此是一种能预防老化和血栓塞的优良食品.
表二:延缓老化的食品
表二
:
延缓老化的食物
(
一)食物种类
有效成份
预防老化功能
番茄
,
西瓜
,
葡萄柚
,
柿
茄红素
(
lycopene
)
防止记忆力衰退
,
学习能力降低
;
具抗氧化力
红甜辣椒
辣椒素
防止胆固醇的氧化
,
抑制老化作用
黄绿色蔬菜
,
胡萝卜
,
芹菜
,
紫苏
b
-
胡萝卜素
(
b
-
carotene,
原维生素
A)
抗氧化作用
>
维生素
E
的五十倍
葡萄籽
(
葡萄酒小量
)
多酚
(
phenolics
)
抑制活化氧
,
改善高血压
,
糖尿病
,
血管硬化等
洋葱
,
苹果
槲皮黄素
(
类黄酮
)
(
flavonoid
)
预防心脏病
,
抗氧化活性高
各种蔬菜水果
,
柳丁
,
芹菜
,
芭药
,
绿茶等
维生素
C
抗坏血病
,
快速xx活化氧
,
预防血压
,
脑中风等
小麦胚芽
,
葵花油
,
绿茶等
维生素
E
抗氧化
,
延长寿命
,
有xx阿兹
海默症效果
药草与自然疗法:观念与实症
草药自疗的原则天人合一的东方医学观念
强调疾病乃来自「身心系统」失衡的结果,而非某单一外在或在因子所致的.
东方医学的基础观念、是重新建立起个体的平衡,激发身体的智慧及潜能,建立和谐而平衡的生活,以达到自疗强身的作用.
因此在疾病xx上,草药所扮演的角色只是提供一种较缓和的方法来促进环境、肉体、精神及心灵的整合而已.
草药自疗的原则
药草疗法是一种xxx医疗,可以支持、滋养及平衡生理系统,同时帮助xx,恢复活力.
药草医学的理论是:「食物是{zh0}的医药」,平衡的饮食是决定性的因素,日常饮食应是六味兼备:「甜、酸、咸、辛、苦、涩」,既美味又健康.
人参有恢复青春的作用,其他具回春作用的食品还包括:大蒜、核桃、甘草、蜂蜜等.
日常使用增进生活品质的药草
芦荟 (aloe vera) 汁对去除生理的毒素很有助益,姜茶也有去毒的功效.
肉桂的甘味可协助隐君子戒烟的功效,丁香的苞芽也有同样的效用.
苦味的药草如紫松果菊可以xx手术后、病后情绪及生理上的郁血及毒素.
小白菊花茶、蛇麻草茶、缬草茶、百香花茶,皆有xx心神不的作用.
洋车前草、亚麻籽以及新鲜水果、蔬菜、全榖类及豆类食物皆可协助促进正常的排泄作用.
自然界的香味有对心灵及生理上有不可思议且深远的影响:薰衣草、玫瑰、小白菊、肉荳蔻及乳香浓缩液,具有xx和安宁的作用;姜、肉桂、迷迭香、小荳蔻、芳香精油等有刺激及恢复活力、生气的功能.
善用感官
回到大自然的怀抱、倾听大自然的声音,可安抚我们不安的心灵,如同时应用一些药草,更可促进身体的健康.
以植物精油xx身体,能促进心灵及身体之间的整合;芝麻油、核桃油、可可油、橄榄油、太阳油、苿莉花、樟脑或姜等皆具有舒缓及活化功能.
新科技带来人类社会的繁荣,生活形式也大大地偏离了自然的规律,从人类社会永续发展的角度而言,这种改变也隐含了不少的危机.
回归自然的饮食是身心健康的不二法门
从遗传演化过程的思考
类人猿在地球上出现可追溯至四千多万年前,现代人的出现也有三、四百万年的光景.
相对地、人类的文明就只有短短的一万年的历史.在这一万年中,由於科技的进步,新的发明、日新月异,人类文明的轨迹也渐渐地与大自然的发展背道而驰!
最近的基因体(genome)研究中发现,人类基因体与属於类人猿的黑猩猩(chimpanezee)比较,发现俩者有98% 以上的相似性.再者人类基因中有99.9% 可以追溯回四万多年前的新石器时代.
现代饮食方式对基因的设定而言,应该是不适用的.新式食物的成份、会做成暨有新陈代谢程式上的混乱,这就是做成现代「富裕病-心脏病、糖尿病、癌症、精神病等」的主因.为了重新打做一个身心健康的快乐生活环境,回复xx饮食方法,是有其必要性的.
从遗传演化过程的思考
只要接近自然,配合经进化而设定的代谢程式,选取有机食物,远离不健康的食物,再加以适度的运动,这样我们便可大大的降低重大疾病罹患的机会,因而会过著长寿而健康的生活.
xx饮食法黄金法则
摄取富含纤维与抗氧化剂的水果、蔬菜;适量的瘦肉、鱼类与禽类;
选取富含Ω-3脂肪酸(DHA、EPA)的食物;限制醣类、碳水化合物与xxx的数量;避免摄取精制和加工的食物.
图一
:
xx食物计画的金字塔
越靠近金字塔顶部的食物其xx能力
越高
(
美国癌症研究所
)
xx效能
蒜头
高丽菜
肝脏
大豆
,
姜
芹菜科植物